Конфета Дальгона

6
Конфета Дальгона

Конфеты Дальгона — любимое лакомство корейских детей. Недавно мы с мужем посмотрели нашумевший сериал “Игра в кальмара”, в одной из серий которого фигурировали эти самые конфеты дальгона. Было принято решение приготовить их дома, чтобы тоже сыграть)) Рецепт корейской дальгоны очень прост и понятен. Конфеты дальгона очень похожи на наши конфеты из детства — петушок на палочке, но при этом имеют существенное отличие. Конфеты по типу петушок на палочек это твердая карамель, приготовленная из сахара. Многие из нас готовили такие в детстве на кухне. Я не помню за собой такого опыта, а вот муж говорит, что в детстве он растапливал сахар в половнике над газовой конфоркой и спалил его напрочь)) Карамель на палочке получается плотная, янтарного цвета и прозрачная. Корейская же версия такого лакомства — Дальгона, это та же самая карамель, но в нее добавлена щепотка соды. Сода в процессе приготовления карамели дальгона гасится за счет горячей массы. Это делает карамель пузырчатой. Благодаря ей конфеты дальгона получаются не прозрачными и не такими твердыми. Они плотные, но легко откусываются, в отличии от обычной карамели. По вкусу конфета дальгона такая же как и обычная конфета из карамелизированного сахара. Корейская дальгона нам понравилась, особенно конечно детям, да и как могут детям не понравится конфеты)) Кстати, существует также рецепт дальгона кофе, родом тоже из Кореи. Он хоть и не содержит обычно в составе карамели, но своим видом и вкусом напоминает конфеты дальгона. На Камеленте есть этот самый рецепт корейского кофе "Дальгона".

Ингредиенты:

  • На 1 штуку:
  • 2 ст. л. сахара
  • щепотка соды

Приготовление

На одну большую конфету советую взять 2 ст. л. сахара (примерно 30 г). Готовить лучше не больше 1-2 конфет за раз, потому что карамель быстро застывает, и не всегда можно успеть ее перелить и сформировать. Насыпать сахар в кастрюльку, сделать нагрев чуть ниже среднего.

Помешивать сахар лучше с помощью деревянной палочки, как это делают в Корее. Дело в том что карамель имеет свойство налипать, поэтому ложка не очень подходит для этой цели, на палочку налипает намного меньше. Но если палочки нет, то можно справится ложкой или силиконовой лопаткой.

Довести массу до светло-карамельного цвета. Цвет должен быть янтарным, медовым. Если цвет вашей карамели стал коричневым, это значит вы спалили карамель. Отмывайте кастрюльку и берите новую порцию сахара))

Добавить щепотку соды, нагрев уже лучше выключить.

Тщательно перемешать карамель. Она станет непрозрачной и увеличится примерно в два раза.

Вылить карамель на силиконовый коврик, или на пекарский лист, посыпанный сахаром.

Подождать пока карамель слегка остынет, придавить плоской крышкой или чем-то подобным. Вырезать формочкой фигуру, но не продавливая до конца. Подождать пока дальгона полностью остынет и можно начинать игру))

Дочка выиграла, она смачивала конфету языком, пока кружок от ее дальгоны сам не вывалился целиком.

А я попробовала отделить фигурку только с помощью иглы, как в “Игре в кальмара”, и проиграла. Звездочка раскололась))

Сахарная дальгона — это вкусная карамельная конфета, которую очень интересно готовить. Понравится дальгона как детям, так и взрослым!

рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (6)

  • Любовь Родная
    07.11.2021 17:17
    Когда родители еще не смотрели сериал, а дети уже в курсе всех событий и просят приготовить эту вкусняшку. Правда дочка называет эти конфеты- сахарные соты. Готовили неделю назад, а сегодня еще раз повторили.
  • Любовь Родная
    07.11.2021 18:35
    Леночка, очень жду торт Красный бархат в вашем исполнении. И хочется ещё вкусных интересных салатиков.
  • ЕленаЖ
    08.11.2021 16:35
    Сделали и мы)) . Фильм тоже давно посмотрели)) . Дети и не удивились, сказали мы уже делали )) . Конфета , как наши петрушки в детстве))!
  • Дима
    09.11.2021 21:26
    Класс! Не знал что существуют конфеты Дальгона. Елена, спасибо что упомянули мой рецепт кофе. Надеюсь у вас все живы , здоровы после того как конфета раскололась))
  • Евгения С.
    14.11.2021 13:19
    Леночка, спасибо за рецепт. Сын просит сделать такие конфеты, но я за неимением точных пропорций и последовательности , не решалась. Теперь попробуем!
  • Сахарные Соты
    18.11.2021 14:07
    Круто зделали!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты десертов