Клубничный самбук

37
Клубничный самбук

Воздушный десерт розового цвета с ярким клубничным запахом. Десерт низкокалорийный, так что если вы заботитесь о фигуре, то десерт для вас. При подаче десерт дополняется взбитыми сливками, которые выгодно подчеркивают нежный вкус самбука, но это не обязательно, и без сливок будет вкусно. Если клубника была заморожена необходимо предварительно ее разморозить (до полуразмороженного состояния будет достаточно, быстро это можно сделать в микроволновке).

Ингредиенты:

  • 300 г клубники (свежей или замороженной)
  • 70 г сахара
  • 2 белка
  • 1 пакетик желатина (10 г)
  • Для украшения (по желанию):
  • 100 мл сливок 33%-38% + 3 ст. л сахара

Как приготовить клубничный самбук

Желатин залить 150 мл воды, оставить на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).

Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.

Клубнику измельчить блендером (одну ягоду можно оставить для украшения). По желанию, можно смесь протереть через сито, чтобы избавится от мелких косточек.

К клубнике добавить сахар, немного взбить миксером (если клубника кислая, добавьте больше сахара).

Яйца тщательно помыть горячей водой с мылом, вытереть. Отделить белки от желтков. Белки добавить к клубничной массе, взбить миксером не менее 5 минут, до момента, когда масса значительно побелеет и увеличится в размере в два-три раза.

Влить желатин, продолжая взбивать миксером, взбить в течение минуты.

Готовую клубничную массу разложить по порционным бокалам, стаканам или чашкам. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.

Сливки взбить до плотности, в конце взбивания добавить сахар и еще немного взбить до растворения сахара.

Разложить сливки на поверхности клубничного самбука, украсить дольками клубники.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (37)

Показано: 10 из 37
  • Нина-Ричи
    03.06.2016 10:32
    Рецепт оказался заразительным, как зевота. Анна повелась за Анютой, я - за Анной. Правда, заприметила рецепт давно, да настораживали сырые белки. Но, начитавшись комментариев всех вкусивших самбук, дрогнула. С удовольствием присоединяюсь к восторженным отзывам. Десерт, от которого никаких " воспоминаний" в желудке - только лёгкий ароматно-нежный клубничный вкус во рту. Дивный, воздушный! Для меня, как любителя клубники - неожиданно-роскошный подарок. Я, как кот Матроскин, " и так счастливая была, а теперь в два раза счастливее стала", потому что у меня клубничный самбук есть! (Украшение - безвкусный карнавальный кич, но меня, почему-то, радует). Леночка, мерси за такой прекрасный десерт!
    Елена
    03.06.2016 17:15
    Ниночка, у Вас всегда красота! И ничего не кич, а свежо, нарядно и по-летнему))
  • Anyuta-domra
    29.05.2016 16:59
    Десерт- восторг! сезон клубники в разгаре и всю неделю домашних балую вашими изысками! Клубнично-банановый сорбет очень вкусный, но вкус ожидаемый и знакомый, а этот десерт меня просто покорил!!! Пока готовила было вкусно, но после охлаждение и дохождения до готовности в холодильнике- вкус заиграл такими красками!!! однозначно буду делать ещё и еще, спасибо, Елена! И можно вопрос: скоро пойдет красная смородина, и малина. можно самбук делать на этих ягодах? И маленький фотоотчет!:)
    Елена
    29.05.2016 21:29
    Здорово вышло! Я изначально готовила только Яблочный самбук, а потом подумала, что можно такое и из ягод готовить, и первой поэкспериментировала на клубнике, и оказалось вкусно. С красной смородиной будет выраженный кисловатый вкус, вероятно надо будет больше сахара добавлять в любом случае, но тут уж на любителя может получится. А вот с малиной, думаю, выйдет просто отлично, и те, и те ягоды, обязательно надо будет протереть, чтобы избавится от косточек.
  • Алла
    07.01.2018 18:17
    Леночка, с Рождеством! Сегодня решила своих гостей угостить Вашим десертом. Получилось очень вкусно и красиво. Правда украсила тем, что было, натерла шоколад, а на середину замороженную черешню (первый раз морозилка черешню) осталась очень довольна, не хуже вишни, мне даже больше понравилось. Спасибо за рецепт, все были в восторге. Нежный, лёгкий, вкусный, впрочем, как все, что Вы готовите!
    Елена
    07.01.2018 22:06
    Здорово, что все оценили! Спасибо за фото!
  • Анастасия
    28.08.2015 10:16
    Супер! Спасибо за замечательный рецепт. Мне 15 лет и я сделала это очень легко, что не может не радовать. Все получилось. Очень нежный десерт. Вышло много порций. Креманка у нас 1, по этому разлила по чашкам и стаканам. Вышло 9 порций. Большие и маленькие чашки. Еще сок с клубники осел и внизу вышло вкусное клубничное желе!
  • Елена
    27.02.2017 14:53
    Елена, спасибо за Ваш сайт!!! Одни фотографии чего стоят: яркие, сочные и такие аппетитные! Очень вдохновляют на приготовление! Сегодня приготовила клубничный самбук и пирожные из меренги с лимонным курдом (на основе Вашего торта).
    Елена
    28.02.2017 13:33
    И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Анна
    01.06.2016 17:37
    Вкуснейший десерт! Такой легкий, летний! Случайно увидела отзыв Anyuta-domra, почему-то не замечала этот десерт! Не задумываясь приготовила, полный восторг! Очень вкусно, остановиться тяжело! Елена, огромная благодарность Вам!
    Елена
    01.06.2016 22:10
    Красота!
  • Любовь Родная
    23.06.2016 20:50
    К сожалению, не успела сделать красивую фотосессию этому самбуку. Мои домашние съели его в мое отсутствие. но главное, что мы попробовали этот замечательный десерт.
  • Весна
    18.07.2018 11:59
    Леночка, спасибо Вам большое за такой вкусный рецепт! Очень легкий, нежный, воздушный. Клубничное облачко в стакане:-)))
  • TANECHIK
    30.03.2016 10:28
    Леночка, готовлю самбук уже не в первый раз! Очень легкий, воздушный, клубничный! Спасибо!
    Елена
    30.03.2016 13:02
    Красота, Танечка, прямо по фото видно какой мусс нежный и воздушный получился!
  • Татьяна Т.
    08.06.2020 11:07
    Прикольный десерт, очень воздушный. Нам с ребёнком понравилось.
    Елена
    14.06.2020 19:54
    Хорошо, что оценили!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты десертов