Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Клубнично-банановый сорбет

33
Клубнично-банановый сорбет

Нежное ягодное лакомство для взрослых и детей. Сорбет - это фруктовое мороженое из измельченной мякоти фруктов, с добавлением сахара или сахарной пудры. Традиционно в него не добавляется ни молоко, ни сливки, ни другие молочные продукты. Но я не удержалась и добавила немного йогурта. Так, на мой взгляд, становится вкуснее, появляется легкий сливочный привкус и немного смягчается фруктовый вкус. Вместо йогурта можно использовать сливки или совсем пропустить этот ингредиент (тогда нужно уменьшить количество сахарной пудры). Бананы и клубника должны быть предварительно заморожены, это важно. Таким образом, после измельчения подмороженных фруктов, мы практически сразу достигаем так называемой стадии мягкого мороженого, после которой уже не так страшно образование кристаллов. Тогда, после окончательного замораживания, структура сорбета получится более однородной и гладкой, чем, если бы мы замораживали просто пюре из свежих фруктов. Получается примерно 6-8 порций по три шарика.

Ингредиенты:

  • 200 г бананов в очищенном виде (лучше перезревших)
  • 200 г клубники (замороженной или свежей)
  • 150 г натурального йогурта без добавок
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. лимонного сока

Как приготовить клубнично-банановый сорбет

Бананы почистить, порезать крупными кусочками. Поставить в морозилку на 3-4 часа, до полного замораживания. Если клубника свежая, то ее также предварительно полностью заморозить (у меня была уже замороженная).

Достать бананы и клубнику из морозилки, положить в емкость. Оставить при комнатной температуре примерно на 10-15 минут, не больше. Подготовить йогурт, пудру и лимонный сок, чтобы все было под рукой.

Недолго размять с помощью погружного блендера клубнику с бананами.

Сразу же добавить йогурт, сахарную пудру и лимонный сок.

Быстро взбить до однородности и сразу же поставить в морозилку.

Замораживать 2-3 часа, каждый час, хорошо прорабатывая смесь блендером.

Когда масса будет хорошо держать форму и перемешиваться с большим трудом, тогда переложить ее в закрывающуюся емкость и окончательно заморозить.

Сорбет достать из морозилки за 10-15 минут до подачи, затем сделать ложкой для мороженого шарики. Клубнично-банановый сорбет с йогуртом имеет легкий фруктовый вкус, содержит очень мало калорий и отлично освежает в жаркую погоду.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (33)

Показано: 10 из 33
  • Рената
    27.10.2017 19:03
    На улице холодает, а мне хочется мороженого!!! Круглый год в морозилке у нас лежит мороженое, раньше покупное, а теперь своё, по Вашим рецептам. И вкусно, и радостно, что могу делать его своими руками. Спасибо☺
    Елена
    30.10.2017 17:34
    Вкусное домашнее мороженое действительно можно есть круглогодично)) Спасибо за фото!
  • Елена
    19.12.2015 07:41
    Вкусняшка! Приготовила доченьке, она у меня любительница мороженного. Я и сама люблю это лакомство. Часто ходим в итальянское кафе кушать мороженное, сорбет по рецепту Елены ничем не уступает.
  • Любовь Родная
    03.06.2017 21:06
    А это тоже последние шарики мороженого, которое не успело на фотосессию. Ох уж и любят малыши такое, вкусное и ягодное.
    Елена
    04.06.2017 21:12
    Любочка, спасибо за фото, здорово, что деткам понравилось!
  • Лилия
    09.08.2014 09:08
    Кстати спасибо Вам огромное за ваш труд,Ваш сайт-это просто чудо,спасение для всех хозяек,вечно не знаешь,что приготовить,а с Вашим сайтом все легко,доступно,а главное очень вкусно!!!!Я уже столько Ваших рецептов приготовила и всегда все хвалят,а на праздники у меня вообще стол накрыт практически только Вашими рецептами от закусок и салатов до тортика)))))Вы главное не прекращайте нас радовать новыми вкусными рецептиками)))))))
  • Елена
    02.01.2016 17:57
    Обожаю этот рецепт, на его основе вывела уже кучу-малу вариаций, и со смородиной, а с вишней это вообще бомба. Главное быстро без лишних телодвижений со взбиванием сливок или варкой киселя молочного. Получается всегда 100%. Спасибо вам огромное, отдельное спасибо от мужа, любителя мороженого. А самое важное в этом рецепте не нужна мороженица.
  • Ксения С
    13.08.2014 09:20
    Спасибо за совет. Прочитала вступление к рецепту внимательнее, и поняла почему нужны именно подмороженные фрукты. Спасибо за ваши подробные рекомендации. Блендер одолжу пока на время и сделаю все как надо. И себе видно придется покупать с ножкой))Всего вам доброго!
  • Volzhanka
    07.08.2015 20:02
    Супер-вкусно! Огромное спасибо за такой толковый пошаговый рецепт! Раньше попадались рецепты сорбета, но по ним не очень получалось что-либо приготовить, а тут " с чувством, с толком, с расстановкой". Муж и сын в восторге, как и я сама!
  • Мария
    29.11.2014 15:57
    Сделала и " йогурт+банан+клубника" и " сливки+банан+клубника" и даже " клубника+сливки", получилось просто потрясающе, покупное мороженое никогда не сравнится! Спасибо за идею и подробное описание!
  • Чародейка
    02.02.2015 02:58
    СУПЕР!!!! После того, как попробовали такую вкуснятину, покупное мороженое пропало желание кушать! За неимением йогурта, использовала сметану и получилось очень даже вкусно! Леночка, вы волшебница! Спасибо огромное!
  • Марина Москва
    15.08.2014 05:29
    Доброе утро, а можно дыню вместо клубники использовать? В холодильнике завалялась не очень вкусная дыня, выкинуть жалко, а есть никто не хочет, думаю может такой сорбет сделать. Спасибо!!!
    Елена
    15.08.2014 14:12
    Думаю, вполне можно попробовать.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты десертов