Кексы с изюмом

189
Кексы с изюмом

Если нет формочек, можно выпекать в одной большой форме. Тогда время выпечки необходимо увеличить (выпекать до сухой спички), так же большой кекс может разорваться сверху, но на вкус это, конечно же, не повлияет. Из указанной порции ингредиентов у меня получилось 14 кексов.

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г масла
  • 150 г изюма
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. коньяка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Как приготовить кексы с изюмом

Изюм залить кипятком на 4-5 минут, чтобы он хорошо распарился.

Затем воду слить и изюм слегка отжать. Полить его коньяком, оставить настаиваться на 10 минут.

Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар немного взбить.

Добавить яйца, взбить.

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать. Тесто получается мягкое, пластичное.

Добавить изюм, перемешать.

Формочки смазать маслом. Выложить тесто ложкой на 3/4 по высоте формочек. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.

Кексы хорошо увеличиваются в размере.

Готовые кексы вытащить из формочек, остудить. Кексы с изюмом получаются приятной пористой и воздушной структуры.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (189)

Показано: 10 из 189
  • Юлия
    02.05.2019 23:23
    Первый раз, как говорится блин комом, но я это к тому, что не дождавшись, когда в формочке остынут кексики, я это потом прочитала, что нужно было дождаться, когда остынут, поэтому они у меня некоторые разломились, когда я вытаскивала, но на вкус -просто во рту тают! Огромное вам от меня спасибо за такой очень простой, но в то же время необыкновенно вкусный рецепт. Оставшуюся массу я положила в обычную железную форму сердечка и вот что у меня получилось, правда перед тем, как сделать фото я уже слопала аж три кексика...
    Елена
    12.05.2019 11:05
    Отлично получилось, спасибо за прекрасный фотоотчет!
  • Нюра
    21.05.2016 13:19
    Спасибо, только приготовила, остынут будем пробовать)))) Уверенна, они такие же вкусные как " творожные кексы"!!! Моя мама сначала не поняла и спросила где такие вкусные кексы продаются, я ей и рассказала, что есть Замечательный человек, который делится с такой вкусной и простой в приготовлении выпечки!
    Елена
    21.05.2016 21:27
    Красивые вышли кексики!
  • Татьяна Т.
    28.10.2019 05:01
    Приготовила кексы строго по рецепту. Получились очень вкусные. Но муж с сыном так разыгрались и нахохотались за чаепитием, что я подумала, наверное, не надо было изюм замачивать в коньяке
    Елена
    11.11.2019 12:22
    Хорошо, что кексы пришлись по вкусу))
  • Динара
    07.06.2014 19:15
    Спасибо,за рецепт...как для первого раза получились супер))вкусные,в меру сладкие))семье очень понравились,съели за один присест...у меня получилось 11 кексов.
  • Наташа
    25.08.2013 15:32
    Испекла в большой форме. Пахнет изумительно, сейчас будем пробовать. Для тех, у кого нет формочек, - не бойтесь, в большой тоже все ок. Высылаю фото)))
  • Аида
    10.08.2017 19:48
    Этот кекс мой самый любимый. очень вкусный. по вашему рецепту наверное уже 100 раз ее готовила )) спасибо вам за ваши рецепты за ваш труд
    Елена
    11.08.2017 15:48
    И Вам спасибо за фото))
  • Ольга
    26.07.2015 05:35
    Очень вкусный кекс, любимый в восторге, особенно от хрустящей корочки, спасибо вам за чудесные рецепты!!!
  • Лена
    20.11.2016 14:52
    Отличный рецепт! Спасибо, Елена, Вы - волшебница! Кексы вышли замечательными, просто объедение! :)
    Елена
    21.11.2016 15:36
    Здорово вышло!
  • Мария
    20.06.2014 11:08
    Вот мои кексики по Вашему рецепту-очень вкусные! Только почему-то у меня они не очень поднялись?
  • Елена
    10.10.2013 13:40
    Кексы получились очень вкусные. Только не пойму, почему у меня они всегда сильно трескаются...

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты кексов