Кальмары, фаршированные рисом и грибами

27
Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Кальмары, фаршированные отварным рисом, жареными грибами и сыром. Это вкусное сытное блюдо, к тому же довольно оригинальное. Можно подавать в качестве закуски в холодном виде, но также при желании можно подавать и в горячем виде.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров (на 400 г)
  • 200 г вареного риса
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г лука
  • 100 г сыра
  • 1-2 ст.л. сметаны (или майонеза) + для смазки
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами

Лук почистить, мелко порезать.

Грибы порезать небольшими кусочками.

Сыр натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, жарить 5-10 минут до легкой золотистости.

Добавить грибы, жарить 15-20 минут, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Посолить, поперчить.

В емкость сложить рис, жареные грибы, сыр.

Добавить 1-2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать. При необходимости досолить. Начинка готова.

Кальмары разморозить. Если кальмары в шкурке, то под струей горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи. Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно.

Заколоть зубочистками. Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20-25 минут.

Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде к гарниру. Либо же в качестве закуски - тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. Затем острым ножом порезать на порционные ломтики.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (27)

Показано: 10 из 27
  • Татьяна Т.
    23.12.2020 11:55
    Вкусные кальмары получились, необычное блюдо. Только через 25 минут кальмары были вообще сырые, и я их готовила 45 минут.
    Елена
    29.12.2020 22:02
    Спасибо за фотоотчет!
  • Любовь Родная
    22.09.2016 19:26
    Замечательный рецепт. Все просто здорово, и подача, и вкус неповторимый. Спасибо.
    Елена
    24.09.2016 18:19
    Спасибо за красивый фотоотчет!
  • Ольга
    27.01.2016 18:39
    Спасибо за рецепт. Впервые столкнулась с приготовлением кальмаров. Взяла за основу вашу идею, но скорректировала под свой холодильник ) Фаршировать можно, как я поняла, чем угодно, вот я и разгулялась... Часть с рисом, часть с картошкой. Очень неплохо вышло.
  • Марина
    01.12.2015 13:50
    Здравствуйте, сегодня впервые попала на ваш сайт, все очень понравилось, столько оригинальных и простых рецептов, кое-что уже приготовила. На счет этого рецепта, подскажите, пожалуйста, я грибы не ем совсем, чем их здесь можно заменить? спасибо
  • Мария
    07.01.2014 17:06
    Попробовала этот рецепт. Получилось очень вкусно. Всей семье понравилось. Но я подавала не как закуску, а горячим как второе блюдо и сделала сметанный соус с чесноком и зеленью.
  • наталья
    12.11.2013 15:04
    Я тоже не отвариваю, так они нежнее получаются. А сверху можно сыром тертым посыпать, получиться румяная, ароматная корочка. Так можно кальмары с любой начинкой готовить!!!
  • марина
    08.02.2017 06:16
    здравствуйте Елена. хочу приготовить, но не хочу с рисом, можно заменить отварными яйцами и печенью трески? как вы думаете? жду вашего совета
    Елена
    08.02.2017 20:13
    С отварными яйцами хорошо будет (если дополнительно будет также сыр), а вот с печенью трески я бы не стала запекать, только если готовые нафаршировать.
  • Галина
    02.06.2016 12:44
    Как всегда, замечательный рецепт, идея, оформление! Ничего не готовлю с других сайтов! С нетерпением жду новых рецептов ))))
  • Светлана
    08.02.2017 07:50
    Всем добрый день! А я делаю все также, но фарширую просто грибами с луком, без риса и сыра. Получается очень вкусно.
  • ольга
    07.03.2014 13:51
    А я смешиваю кетчуп с майонезом и водой. Заливаю этой смесью кальмары и в духовку минут на 20. Тоже очень вкусно.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд