Кабачковые кексы с колбасой

91
Кабачковые кексы с колбасой

Кабачковые кексы подходят для легкого перекуса. Их можно подавать к бульону, супу или брать с собой на пикник. Получается примерно 10 кексов.

Ингредиенты:

  • 300 г кабачков
  • 70 г копченой колбасы (копченого мяса, ветчины, бекона)
  • 70 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • соль

Как приготовить кабачковые кексы с колбасой

Кабачки при необходимости очистить от кожуры (если она жесткая). Натереть кабачки на крупной терке, добавить маленькую щепотку соли, перемешать, оставить на 5-10 минут.

Колбасу очень мелко порезать.

Кабачки руками хорошо отжать от жидкости, ее будет довольно много, всю жидкость слить.

К кабачкам добавить яйца, немного соли (не более 1/3 ч.л.). Если колбаса очень солёная, можно соль не добавлять или добавить совсем немного на кончике ложки.

Добавить разрыхлитель, муку, перемешать.

Добавить колбасу, перемешать.

Формочки смазать маслом, выложить тесто в формочки. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 15-25 минут.

Готовые кексы остудить.

В разрезе.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (91)

Показано: 10 из 91
  • Darya
    14.06.2018 20:48
    Ну ооочень вкусные кексы! У нас вся семья любит кабачки в любом виде, теперь и такие кексики буду часто готовить. Я несколько штук сделала без колбасы, но добавила укроп, а в остальные мелко нарезала ветчину, то нам даже больше просто с зеленью понравились. Муж сказал, что завтра сам купит кабачки и натрет, лишь бы только двойную порцию кексов приготовила:) спасибо, Леночка!
    Елена
    22.06.2018 14:48
    Дашенька, на здоровье!
  • Любовь Родная
    14.07.2016 10:43
    Приготовила полпорции на пробу. Успела попробовать на один зубок, остальные съел муж. Дочка откусив, сказала, больше такие делать не будем, а я бы сделала еще для себя, может быть как Танюша с сыром. Надо экспериментировать. Правда в духовке были такие красивые, поднялись, а как остыли, опали. Сделала с вареной колбаской, предварительно ее обжарив.
    Елена
    14.07.2016 16:21
    Выглядят красиво, спасибо за фотоотчет!
  • Нина-Ричи
    28.12.2016 13:48
    Вот решила освежить в воспоминаниях мужа кабачковую тему. В очередной раз получила подтверждение - наш человек! Мы с ним, как два мартовских кота, урчали от удовольствия, поглощая кексы один за другим. Очень вкусно! И нарядно! Леночка, я Вам так благодарна за своего перевоспитанного консерватора!
    Елена
    29.12.2016 22:27
    Ниночка, разрез шикарный, очень аппетитные кексы! Рада, что понравились! У меня тоже есть консерваторы, которых я периодически "перевоспитываю")) но благо, к кабачкам, они у меня и так благосклонны.
  • Татьяна Т.
    17.09.2019 05:03
    Приготовила вчера кексы с копчёным мясом, мясо было черезчур солёное, и поэтому вкус кексов не поняла. Наверное, кексы были вкусные, но мясо ужасное. Просто давно его надо было пристроить, рада, что оно кончилось. В следующий раз приготовлю кексы с колбасой. Спасибо за рецепт.
  • TANECHIK
    05.07.2016 15:51
    Благодаря наводке Ольки - кексы на моем столе! Неожиданно вкусно! Приготовила из цуккини (очистив от кожи и семян), добавила адыгейский сыр (вместо колбасы) и прованские травы. Спасибо, Леночка, теперь знаю: куда же припрятать кабачки?!
    Елена
    06.07.2016 15:57
    О, как замечательно, спасибо Вам за фотоотчет, а Ольке за наводку))
  • Наталья♥
    26.07.2018 04:23
    Давно смотрела на этот рецепт, перечитала все комментарии, но все никак руки не доходили)))).... Дошли, вот что вышло! Как всегда очень вкусно! Елена, спасибо вам огромное за прекрасные, подробные рецепты, прекрасный сайт!
    Елена
    31.07.2018 20:38
    И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Наталья
    15.10.2017 16:53
    Сегодня приготовила кабачковые кексики. Пекла в духовке 45 мин. Вкусные, но немного не пропеклись, хотя кабачок хорошо отжимала, допекала в духовке. Спасибо за рецепт!
  • Света
    19.08.2017 21:18
    Кексы замечательные! Делала безглютеновый вариант. И колбасу заменила куриной грудкой. Очень понравились. Спасибо за рецепт!
    Елена
    20.08.2017 15:26
    На здоровье!
  • Елена
    23.09.2013 05:25
    Маленьких формочек не было, поэтому получился один большой кекс. Просто, сытно и вкусно! Спасибо Вам за рецепт!
  • Oxana
    09.02.2014 22:04
    Сынок, который терпеть не может кабачки, попросил добавки! Разве нужно еще что-то говорить))) СПАСИБО,Лена!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты кексов