Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней

69
Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней

Ингредиенты:

  • Светлый корж:
  • 1 яйцо
  • 60 г муки (примерно 2/3 стакана)
  • 70 г сахара (чуть меньше 1/2 стакана)
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. разрыхлителя (или 1/2 ч.л. гашеной соды)
  • Темный корж:
  • То же самое, что для светлого + 2 ст.л. какао-порошка
  • Йогуртовое желе:
  • 700 г йогурта без добавок (или же можно вишневый йогурт)
  • 6 ст.л. сахара
  • 25 г быстрорастворимого желатина (2 1/2 ст.л. с горкой)
  • Вишневое желе:
  • 200 г вишни
  • 3 ст.л. сахара
  • 15 г быстрорастворимого желатина (1 1/2 ст.л. с горкой)
  • 50 г черной смородины (или любых других ягод для украшения)

Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней — это простой рецепт торта с двумя видами желе — желе из йогурта и желе из вишни. Йогурт можно использовать любой, как магазинный, так и домашний, я использовала домашний йогурт. Ягоды у меня были замороженные.

Как приготовить бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней

Готовим светлый корж. Яйцо немного взбить с сахаром.

Добавить сметану, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель (или гашеную соду), взбить до однородной смеси.

Разъемную форму застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму, и равномерно распределить его ложкой. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Готовим темный корж. Готовить точно также как и светлый корж, только добавить какао в момент добавления муки.

Равномерно распределить тесто и выпечь точно так же.

Готовые коржи аккуратно отделить от бумаги, и остудить на решетке. Если вы любите пропитанные коржи, то обязательно перед сборкой пропитайте коржи либо сахарным сиропом, либо вишневым соком.

Желатин насыпать в стакан, налить полстакана горячей воды (не кипятка) и тщательно размешать около 3-5 минут до полного растворения желатина. Охладить до теплого состояния, периодически помешивая.

К йогурту добавить сахар (если йогурт уже сладкий, то сахар добавлять не надо). Добавить растворенный желатин к йогурту (комнатной температуры) и тщательно перемешать (если желатин будет слишком горячий, а йогурт слишком холодный желатин может свернуться).

На дно разъемной формы положить темный корж. Залить половиной йогурта.

Сверху положить светлый корж. Залить второй половиной йогурта, разровнять поверхность. Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа.

Вишни (несколько вишен оставить для украшения верха торта) залить 300 мл воды, довести до кипения и кипятить пару минут.

Вишни вынуть шумовкой или процедить. Добавить сахар, перемешать.

Желатин насыпать в вишневый компот и тщательно размешать около 3-5 минут до полного растворения желатина.

В форму с тортом выложить ягоды, слегка вдавливая их в йогуртовый слой. Аккуратно залить вишневым желе. Поставить в холодильник не менее чем на 2-3 часа до полного застывания.

Чтобы достать готовый торт нужно аккуратно провести ножом вдоль борта, чтобы отделить желе от формы (или же погрузить форму на 30 секунд в горячую воду), тогда форму можно отстегнуть, не повредив поверхности и стенок торта.

Бисквитный торт с йогуртовым желе и вишней в разрезе выглядит вот так. Готовится торт очень просто, а получается просто отлично!

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (69)

Показано: 10 из 69
  • Татьяна
    31.12.2013 21:29
    Леночка, здравствуйте! Во-первых: поздравляю вас и вашу семью с Новым годом! Пусть он принесёт вам много позитива, будет полон новых творческих и кулинарных шедевров! Наткнулась на ваш сайт случайно, когда искала рецепт крем-супа. Я сейчас в интересеом положении и хочется всегда чего-то вкусненького! Ваш сайт просто находка! Не удержалась - пишу прям перед Новым годом - сделала к праздничному столу этот тортик! Начитавшись в коментариях о неудачах опасалась, что растечётся, но вышло всё идеально!!! :) Единственное, что у меня форма 26 см и для шоколадного коржа пришлось увеличить все ингредиенты почти в 2 раза. Результат превзошёл все ожидания! Спасибо вам за ваш труд! Благодаря вашему сайту хочется покорять просторы кухни снова и снова! Это супер просто что вы делаете :)
  • Татьяна Т.
    09.06.2019 19:23
    Давно хотела приготовить тортик и вот со второй попытки испекла этот торт. Желатина у меня только было поменьше не 25 и 15 г, а 20 и 10 г. Возможно это сказалось на качестве торта. В общем, когда заливала коржи кремом, " вода нашла дырочку". Половина крема вытекла через щели новой и качественной формы. Ну это ладно - вытек и вытек, мне не понравился сам торт. Как-то не сложилась у меня дружба с тортами, буду практиковаться лучше на Ваших, Лена, отличных пирогах. Спасибо Вам за Ваши интересные и неожиданные рецепты.
  • Евгения
    20.02.2019 05:23
    У меня форма 25см, но не высокая, я по совету комментарий выше сделала шоколадный корж больше, пропитала соком (хотя можно было ещё больше, прямо не жалеть). За счёт большого шоколадного коржа у меня не хватило место для последнего слоя желе. Поэтому советую учитывать этот момент. Ну и мы семьей решили, что в следующий раз разнообразим этот рецепт добавлением между коржами ягод и орехов. В общем получилось вкусно. Обязательно пропитайте, иначе будет сухим. И ещё можно разрезать в доль коржи и сделать между нами начинку.
  • Дарья
    24.05.2014 07:30
    Леночка,спасибо Вам за такой замечательный легкий тортик. Давно собиралась его приготовить и вот вчера наконец-то решилась. Использовала клубничный йогурт, а сверху взяла уже готовое быстрорастворимое желе со вкусом лесных ягод, украсила ягодками малины, а также черной и красной смородины. Готовится легко и в летнюю жару самое то :) Очень люблю Ваш сайт, Вы - умничка!!! Огромное спасибо за рецепт! Прилагаю фото тортика :)
  • Ирина
    30.04.2014 18:42
    Тортик супер!!!Все получилось,гости были в восторге:))))Я только желатина чуть больше добавила,чтоб наверняка застыл:)Спасибо за рецепт!!!!
  • Юлия
    13.08.2016 03:45
    Очень вкусный тортик получился. Спасибо за рецепт) правда оба коржа я решила сделать светлыми.
  • Настюша
    21.04.2014 16:38
    Вот такая красота и вкуснота у меня получилась!
  • Любовь Родная
    28.09.2019 18:18
    Очень понравился торт, легкий и вкусный.
    Елена
    08.10.2019 15:18
    Отлично получилось!
  • Настюша
    21.04.2014 16:39
    И ещё вид сверху!!!
  • Дарья
    24.05.2014 07:30
    И в разрезе :)

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов