Гранола

45
Гранола

Ингредиенты:

  • 300 г овсяных хлопьев (не быстрой варки)
  • 150 г орехов (у меня миндаль, кешью и грецкие)
  • 150 г меда
  • 150 мл апельсинового сока (без сахара)
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. корицы
  • 1/ 2 ч. л. соли
  • 150 г сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм и финики)
Ингредиенты

Гранола – это смесь из запеченных овсяных хлопьев, с добавлением орехов и сухофруктов. Она отличается от мюсли тем, что дополнительно подвергается запеканию, а также содержит сахар или мед. Гранола после приготовления полностью готова к употреблению, то есть запаривать кипятком, как мюсли, не нужно, чтобы не пропали приятные хрустящие свойства гранолы. Можете использовать практически любые орехи и сухофрукты, какие больше любите. На 300 грамм хлопьев, советую, взять столько же добавок. Так как, чем больше орехов и сухофруктов, тем вкуснее. Самое главное, хлопья нужны не быстрой варки и не геркулес, так как они могут быстро раскиснуть в кашу, и никакой хрустящей гранолы не получится. Берите самые крупные овсяные хлопья, с самым большим сроком варки (от 7-10 минут). Сок можете взять и другой, например, яблочный, лучше всего без сахара, чтобы не получилось слишком сладко. В целом, гранола - это очень вкусная штучка, настоятельно рекомендую приготовить, уверена, вам понравится!

Приготовление

Орехи порезать крупными кусочками.

Шаг 1

В кастрюльку положить мед, сок, масло, корицу и соль.

Шаг 2

Подогреть до теплого состояния, периодически перемешивая, чтобы мед растворился.

Шаг 3

В емкость положить хлопья и орехи, перемешать.

Шаг 4

Влить теплую медовую массу, и очень тщательно перемешать. Можно даже немного растереть руками, необходимо, чтобы хлопья равномерно покрылись медовой массой.

Шаг 5

Разложить массу на противне, застеленном пекарской бумагой, разровнять.

Шаг 6

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Готовить примерно 30-40 минут. Важный момент - каждые 10-15 минут гранолу обязательно необходимо перемешивать, чтобы она равномерно просушилась. Ближе к концу приготовления, вынуть немного хлопьев из духовки, дать полностью остыть и попробовать – они должны быть хрустящими, это значит гранола готова. В процессе готовки, смесь покрывается тонкой карамельной корочкой, и поэтому выглядит темной и слишком зажаристой, хотя на самом деле это не так :-)

Шаг 7

Остудить и переложить в емкость, добавить сухофрукты (их предварительно порезать размером, как изюм).

Шаг 8

Перемешать. Хранить лучше всего в жестяной коробке, в сухом месте.

Шаг 9

Употреблять просто так или вместе с натуральным йогуртом, хорошо подходит для завтрака – это очень вкусно! Подавать сразу же, пока гранола не размокла и так приятно хрустит!

Шаг 10
рейтинг: 4.7

Комментарии (45)

  • Оля
    16.05.2014 09:49
    Ви просто чудо, дякую,Вам за фантастичні рецепти)))!!!
  • Алеся
    16.05.2014 11:58
    Прекрасно, очень люблю йогурт, приготовленный в йогуртнице, обязательно попробую гранолу, думаю, как презент в красивой коробочке понравится и моим близким, спасибо, Елена!
  • Елена
    16.05.2014 12:46
    Супер-пупер!!! Обожаю запеченные мюсли. Теперь знаю как приготовить самой.
  • Ксения
    16.05.2014 13:18
    Давно заглядывалась на гранолу, только там она как бы кусочками, а не рассыпная, надо попробовать, по вашему рецепту думаю получится. Но у нас в продаже только геркулес больше других хлопьев не видела, и на коробке написано варить 15 мин. Может и эти подойдут? Все очень аппетитно выглядит.
    Елена
    16.05.2014 15:25
    У нас на геркулесе обычно пишут 3-5 минут, а на обычных хлопьях - 7-10 минут, это видимо зависит от производителя, видимо геркулес геркулесу рознь :-) Если они достаточно крупного размера, думаю, что подойдут.
  • Оксана
    17.05.2014 04:58
    Это такая вкуснотища!) я заменила только изюм на сушеную вишню и клюкву (просто дома сестричка не любит изюм) и все равно все замечательно)) спасибо вам огромное!** даже не было никаких проблем в процессе приготовления)))
  • vigo_2006
    17.05.2014 18:48
    Уже хрустим :) даже без сухофруктов очень даже, только хлопья и грец.орех, завтра будет свежий йогурт ммммм ждёмс. Порцию взяла сразу на всю пачку 500гр. мне бы сахарку еще добавить :) апельсина вообще не слышно, в след.раз будем на домашнем яблочном соке делать - у нас его достаточно. Елене очередное ДЯКУЮ!
  • Лина
    18.05.2014 20:22
    Скажите пожалуйста, а сухофрукты кладутся не мытые, да? Или если они продаются в упаковке, то можно считать их чистыми?
    Елена
    19.05.2014 10:28
    Я обычно изюм мою, потом сушу на бумажной салфетке, но не всегда. Финики и клюкву никогда не мою. Ну это по желанию все, нужно смотреть на конкретный продукт и на собственное отношение к этому вопросу :-)
  • Ольга
    19.05.2014 15:30
    Случайно попала на Ваш сайт... Это что-то!!! Буду частой гостьей! :)
  • Ирина
    22.05.2014 19:43
    А можно ли заменить чем нибудь мед?
    Елена
    23.05.2014 08:41
    Можно использовать сахар.
  • Ксения
    28.05.2014 06:39
    Елена, спасибо огромное за рецепт! Мы с мужем стараемся поддерживать здоровое питание и конечно гранола просто замечательный сытный и полезный завтрак! Один вопрос, скажите сколько можно хранить гранолу и как лучше ее хранить? Много читала в интернете, некоторые советуют в шкафу, а некоторые в холодильнике. Заранее спасибо)
    Елена
    29.05.2014 10:13
    Честно говоря, у нас она через два дня закончилась, долго хранить не пришлось :-) Но в холодильнике хранить точно не стоит, она там отсыреет, да и смысла в этом нет. Просто хранить нужно в сухом месте, чтобы она продолжала оставаться хрустящей.
  • оля_я
    02.06.2014 13:57
    А вот это вот блюдо готовила уже не помню сколько раз.. я и с молоком ее ем, и с йогуртом, и просто с чаем-кофе вприкуску))) делала и на апельсиновом соке, и на яблочном - оба варианты очень вкусные... вот и опять приготовилась добавить немножко гранолы в йогурт))
    Фототчет
  • vigo
    04.06.2014 20:02
    В йогурте великолепно раскрывается аромат мёда ..... Хранила в стеклянной банке под закрутку в холодильнике ,а то у нас дожди и достаточно сыровато в квартире было . Осталась небольшая порция на ночь - так она отсырела слегка, во как.
  • Света (Одесса)
    09.06.2014 07:37
    Елена, подскажите, пожалуйста, если мед заменить на сахар, то в каком эквиваленте?
  • Валентина
    16.06.2014 15:31
    Очень вкусно! Просто замечательно. Единственное, мне даже больше понравилось без сухофруктов. Как достала из духовки- объедение. А после добавления сухофруктов ( у меня изюм,финики, чернослив) стало слишком сладко. Клюквы к сожалению не было, может,она бы кислинку дала. Наверное, финики не надо класть. Или в следующий раз просто оставлю хлопья с орехами, так вкусно хрустят ))))
  • Екатерина
    20.06.2014 11:14
    Елена, добрый день! Вопрос: можно ли сок заменить просто водой или вообще обойтись без этого. Например просто мед разогреть в микроволновке? так как я сейчас сижу на определенном питание и мне запрещены соки.
    Елена
    20.06.2014 11:56
    Мед в кастрюльке и так, в общем, растопится. Кроме него все равно нужна еще какая-либо жидкость, чтобы хлопья не остались внутри сухие. Попробуйте добавить воду, хотя вкус вероятно получится чуть хуже. Мне кажется можно попробовать молоко использовать, но как получится, я затрудняюсь сказать.
  • Вікторія
    18.07.2014 08:35
    Олено, доброго дня! Підкажіть, будь-ласка, чи підійде крупа вівсяна плющена (готується 25-30 хвилин)?Придбала для цієї страви, а тепер сумніваюся. Дякую!
    Елена
    19.07.2014 09:06
    Думаю, что все получится.
  • Татьяна
    06.08.2014 07:52
    Елена добрый день! подскажие помимо овсяных хлопьев, можно ли использовать пшеничные и ячменные? они часто в продаже как смесь 3 злаков. получиться ли?:)
    Елена
    07.08.2014 12:05
    Ну попробовать можно, но только если они именно для варки подходят, а не быстро готовящиеся.
  • Юлия
    02.09.2014 19:17
    Девочки, берите обязятельно хлопья, которые дольше всего варить как в рецепте написано! Я купила которые варить 5-7 минут и когда смешала с жидкостью получился один большой ком. Потом его еле распределила по противню, мешать и при этом "разламывать" на кусочки пришлось каждые 5 минут. Но в итоге хоть и было непросто, вкусно очень)))
  • Ольга
    17.11.2014 20:38
    Подскажите, пожалуйста, а если без орехов готовить, то будет уже не то? Просто мне орехи нельзя. Можно их чем-то заменить?
    Елена
    19.11.2014 13:28
    Просто их не кладите, тогда можно немного уменьшить количество меда, чтобы не получилось слишком сладко.
  • Натали
    20.01.2015 16:12
    Елена, Ваш прекрасный сайт вдохновляет! Я частая посетительница, спасибо Вам!
  • Лилия
    02.04.2015 14:40
    Уже в духовке))) Даже не сомневаюсь, что будет очень вкусно))))
  • Ирина
    08.04.2015 15:26
    А масло растительное обязательно? Ничем нельзя его заменить?
    Елена
    08.04.2015 19:11
    Просто его исключите, хотя его тут не так уж и много. Гранола получится, просто она будет попроще вкусом.
  • Лана
    24.06.2015 18:23
    Искала сегодня весь день рецепт, а к вам заглянула в последнюю очередь! думала уж слишком специфицеский продукт и рецепт! Ах как же я ошиблась! Гранола уже в духовке))))) Елена подскажите как сделать шоколадную гранолу?
    Елена
    27.06.2015 07:05
    Можно добавить какао-порошок по вкусу, добавлять его в медовую смесь, тогда же когда и корицу.
  • Татьяна
    02.07.2015 16:22
    Я покупаю гранолу в магазине и ем с холодным молоком. Ничего не размокает. Надо обязательно попробовать приготовить самой. Рецепт потрясный. И главное, натуральнее, чем магазинный.
  • Татьяна
    02.07.2015 16:26
    Забыла добавить. Магазинная гранола намного светлее. Возможно, домашняя темнее из-за меда, как думаете?
  • вика
    15.11.2015 07:49
    Сложнее всего было найти хлопья которые варят 5 -7 минут, я сделела из тех что варят 3- 5 у меня получилось
  • Юлия
    29.04.2016 17:01
    Лена, скажите, сок должен быть свежевыжатый? Просто в коробках у нас только с сахаром, а такой я бы не хотела использовать.
    Елена
    29.04.2016 18:27
    Сок любой подходит, у меня был пакетированный магазинный сок. Со свежевыжатым будет отлично.
  • Юлия
    02.05.2016 12:20
    Сделала)) Это вкуснее любых магазинных гранол-мюслей))) Готовила из хлопьев 4 злака, из орехов был миндаль и грецкий, а еще добавила семя льна и подсолнуха, сок брала свежевыжатый, а после духовки еще добавила прокаленный на сковороде кунжут (так он гораздо ароматнее), изюм, немного цукатов и кусочки шоколада с высоким содержанием какао. Объедение! Теперь главное вовремя остановиться)))) Елена, благодарю Вас!
  • Алла
    26.05.2016 06:57
    Леночка, а оливковое масло подойдет?
    Елена
    26.05.2016 17:04
    Можно и с ним, вероятно появится небольшой оттенок во вкусе, если это масло нерафинированное, но если это по вкусу, то почему бы и нет.
  • Ирина
    16.06.2016 15:01
    Замечательная вещь! Готовила из хлопьев 20минутной варки, из добавок-смесь орехов, сухофрукты и цукаты. Еще добавляла семена подсолнечника. Первый раз немного передержала в духовке, получилось вкусно, но орешки подгорели. Во второй раз все получилось отлично, хотя добавила меньше меда-закончился. Едим с домашним йогуртом, кефиром, просто с молоком. Отличная альтернатива покупным мюсли. Елена, огромное спасибо за прекрасный рецепт.
  • Ольга
    08.03.2017 11:54
    Стоит в духовке моя гранола. Запах улет! Даже в " сыром виде" вкуснятина. Представляю что будет когда мы ее вынем из духовки))) Лена, огромное спасибо!
    Елена
    08.03.2017 16:07
    На здоровье!
  • Юлия
    21.03.2018 13:44
    Готовила гранолу из того, что было, всё получилось. Вместо сока и мёда - сироп из консервированной черешни и сахар. На 300 грамм хлопьев - стакан сиропа и 10 чайных ложек сахара. Сироп сладкий, варился литр воды на кило сахара с лимонкой. Хлопья брала самые дешёвые весовые, очень крупные. Внимание, подобные хлопья иногда гончар, пробуйте перед приготовлением. Вначале смешала хлопья с солью и корицей. Соли - 2 щедрые щепотки, солоно не будет, а вот пикантно, да. Потом по столовой ложке вмешивала подсолнечное масло. Положила 5 ложек, хлопья его сильно впитывали. Потом вилла потихоньку пол-стакана сиропа и обнаружила - несладко. В оставшейся половине развела 10 чпйных ложек сахара и всё туда же. Немного постояло, напиталось, можно стало разжевать и оценить вкус, нормально. Разровняла по противную с бумагой, всегда беру Фрёкен Бок и в духовку. В советской газовой духовке по краям стало быстро пригорать и схватилось монолитом. Пришлось мешать уже через 5 минут и некоторые куски так и остались слипшимися. В общем отобрала половину и сделала слой потоньше. 30 минут и готово, причём доходили в выключенной духовке. Вторая партия была более разделённой и дошла за 5 минут во включенной и в выключенной до остывания. Получилось очень вкусно даже без добавок. Овсянка с корицей и капелькой мускатного ореха - это что-то. Появилась мысль, если взять хлопья помельче, быстрого приготовления и залить их большим количеством жидкости, то можно и печенек наделать. Маленьких и хрустящих. Прилагаю фото первой партии гранолы.
    Фототчет

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты гранолы