Гаспачо

21
Гаспачо

Гаспачо – это популярный испанский суп, готовится на основе томатов, подается холодным. Суп имеет довольно необычный яркий томатный вкус, дополняется оливковым маслом и винным уксусом. А еще этот суп неимоверно полезен, так как почти полностью состоит из свежих овощей. Гаспачо можно употреблять не только как суп, но и как напиток или легкий соус к мясу, пельменям. Помидоры для гаспачо необходимо брать спелые, сочные и не слишком кислые.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров
  • 200 г красного болгарского перца
  • 200 г огурцов
  • 50 г белого хлеба (толстый ломтик)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л. винного уксуса (или лимонный сок)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • перец
  • пшеничные сухарики для подачи (по желанию)

Как приготовить гаспачо

Помидоры залить кипятком на 5-10 минут.

Затем сделать надрез крест-накрест на каждом помидоре и снять шкурку. Вырезать плодоножку и порезать помидоры крупными кусками.

Перец очистить от семян, порезать произвольными кусками.

Огурцы очистить от кожуры, порезать произвольными кусками.

Чеснок порезать пластинками.

В стационарный блендер положить помидоры, болгарский перец, огурцы, чеснок.

Хорошо взбить до кремообразной структуры.

Суп посолить, поперчить, добавить хлеб, размоченный в нескольких ложках воды. Влить уксус, оливковое масло и еще раз взбить (гаспачо из красного станет более оранжевым). Поставить суп на 1-2 часа в холодильник для полного охлаждения (я так и сделала). Если нет времени ждать, можно добавить к супу кубики льда и взбить в блендере для быстрого охлаждения.

При подаче гаспачо посыпать сухариками.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (21)

Показано: 10 из 21
  • Анастасия Давидович Курск
    16.08.2015 16:25
    Елена добрый день! За окном жара, кушать уже ничего не хочется, и тут на выручку приходит Ваш сайт! Спасибо большое за прекрасные рецепты! только что приготовила гаспачо по Вашему рецепту. оказалось очень освежающе и вкусно!!!
  • Дарья Нижний Новгород
    04.08.2018 14:02
    Отличный супчик для жарких деньков! На удивление очень сытный и прекрасно освежающий, а еще, что не менее важно - помогает вкусно применить урожай помидоров:)
  • Любовь
    15.08.2015 20:41
    Все рецепты на сайте просты, чудесны и блюда с фото так и просятся на стол. Но супчик этот не понравился, ощущения разбавленного томатного сока
  • МАРИНА Э !
    10.05.2012 12:44
    Елена, поздравляю вас с прошедшим праздником - Днем Победы ! Благодаря нескольким вашим рецептам, угощение получилось очень вкусным, разнообразным и красивым ! Каждый день с любопытством жду Ваших новых блюд ! Вот и еще одно захотелось приготовить ! На выходные обязательно сделаю, тем более, что обещают потепление ! Удачи и отличного настроения ! И пусть не угасают ваши фантазия и трудолюбие !!!
    Елена
    10.05.2012 21:35
    Марина, большое спасибо за ваши теплые слова!
  • Людмила
    02.09.2017 15:30
    Елена, попробуйте сделать гаспачо по рецепту Гордона Рамзи: овощи нарезать, добавить соль, сахар, молотый чётный перец, уксус и оливковое масло; оставить в холодильнике на несколько часов; а потом уже взбить Я также добавляю луковицу в овощи
  • ЕЛЕНА
    22.12.2013 09:01
    ))))))))))))Люблю триллеры и всегда у героев в осаде находятся банки с консервированным томатным супом. теперь понимаю, почему они спасались.)))) Елена, респект вам ! будьте счастливы и здоровы ! спасибо !
  • Наталья
    04.09.2014 12:24
    Сделала. Много, вкусно, сытно, просто. Спасибо за рецепт Елена! Одно но. В супе плавали мелкие частички перчиковой шкурки. Можно ли как-нибудь снять с перца шкурку? Хочу сделать еще.
    Елена
    04.09.2014 13:03
    Думаю, что со свежего перца "содрать шкуру" не получится :-) Можно перец запечь в духовке, как тут, например - Рататуй. Затем положить в пакет, остудить и снять шкурку. Правда гаспачо станет с немного другим вкусом, благодаря запеченному перцу, но может это и не плохо :-)
  • Алиса
    27.05.2014 20:06
    Спасибо за рецепты..Все замечательные.Только хотелось бы видеть первым ваш комментарий для каждого рецепта,т.е.понравилось вам блюдо или не очень ...
  • Сымбат
    11.04.2013 15:07
    Елена...большое Вам спасибо!!!!Очень простые и вкусные рецепты!!!Добавьте еще много-много новых рецептов,я с радостью буду их готовить...=)Вы-супер!!
  • Юлия
    07.11.2015 15:09
    Вкусно, но по вкусу похоже на хреновину, но без хрена муж так и сказал-Хреновина!!! Делала как первое блюдо в итоге пошло как соус к мясу)

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд