Галеты с творожным сыром и помидорами

21
Галеты с творожным сыром и помидорами

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 240 г муки
  • 120 г сливочного масла
  • 3 - 4 ст. л. ледяной воды
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 250 г помидоров
  • 150 г сливочного или творожного сыра
  • специи по вкусу (у меня майоран и тимьян)
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • соль, перец
  • Также:
  • яйцо для смазки
Ингредиенты

Сегодня у меня новый рецепт вкуснейшей несладкой выпечки, на этот раз с помидорами и творожным сыром. В основе расположено хрупкое песочное тесто, в начинке нежный и солоноватый творожный сыр, сверху сочные ломтики помидоров, вкус подчеркивается ароматами майорана, тимьяна и бальзамического уксуса. Пропорции рецепта на 6 штучек, примерно одна галета на порцию. Запах во время выпечки стоит восхитительный, а итоговый вкус просто шикарный! Очень и очень вкусно! P. S. Кстати, для тех кто впервые сталкивается с таким названием, уточню, что галета-пирог не имеет отношения к сухому печенью галеты, хоть и имеет сходное название. Галета-пирог получается нежная, мягкая!

Приготовление

Готовим тесто. Муку и соль положить в емкость, добавить кусочки холодного сливочного масла. Чем холоднее масло, тем более слоистой получится выпечка.

Шаг 1

Смешать. Если готовите вручную, то перетрите муку с маслом кончиками пальцев.

Шаг 2

Влить немного ледяной воды и замесить тесто. Ледяную воду я делаю так, в чашку наливаю немного холодной воды и кидаю туда несколько кубиков льда.

Шаг 3

Тесто разделить на 6 частей и поставить в холодильник на 30-40 минут или более.

Шаг 4

Подготовить начинку. Творожный сыр посолить, если он не достаточно соленый, сливочный сыр солить не нужно, обычно он и так достаточно соленый. Помидоры порезать тонкими кружочками. Я использовала сорт черри, но можно использовать любые помидоры с выраженным вкусом и ароматом, с безвкусными помидорами получится, увы, не так хорошо. Формуем галеты. Порцию теста раскатать в круг диаметром примерно 15 см.

Шаг 5

Выложить примерно шестую часть творожного сыра.

Шаг 6

Сверху ломтики помидоров, при необходимости слегка внахлест. Посолить, поперчить помидоры, посыпать специями. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Шаг 7

Завернуть бортики и смазать их слегка взбитым яйцом.

Шаг 8

Переложить на противень. Я выпекала в два захода.

Шаг 9

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут или до легкой золотистости теста. Подавать можно как теплыми, так и полностью остывшими, вкусно в обоих случаях.

Шаг 10

Галеты с творожным сыром и помидорами получаются нежными, мягкими, ароматными и очень вкусными!

Шаг 11
рейтинг: 4.8

Комментарии (21)

  • Наталья АК
    09.08.2020 10:08
    Ах, какая красота и вкуснота! Непременно нужно готовить! Милая Леночка, спасибо огромное за интересные рецепты! Казалось бы, простые продукты, всё уже давно изобретено, но... Вы умеете отделять зёрна от плевел! Очень люблю Ваш сайт!
    Елена
    11.08.2020 13:59
    Спасибо))
  • Ольга
    09.08.2020 13:19
    Спасибо. Вкусно. Мне понравилось в остывшем состоянии.
    Фототчет
    Елена
    11.08.2020 14:01
    Галеты выглядят просто шикарно, очень аппетитные! Спасибо за первый фотоотчет!
  • Ярослав
    10.08.2020 08:09
    Спасибо за рецепт! Добавил кружок моцареллы и свежий базилик, просто пальчики оближешь!
    Елена
    11.08.2020 14:04
    На здоровье!
  • Ольга_К
    11.08.2020 15:38
    Оооочень люблю такую выпечку! Спасибо, Леночка!
  • Татьяна.К
    12.08.2020 14:38
    Вкусные галеты. Готовить приятно. Семье понравилось, съели с удовольствием. Спасибо Елена!
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 20:37
    На здоровье!
  • Оксана
    14.08.2020 08:26
    Спасибо за рецепт, очень вкусно и оригинально!
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 20:44
    Отличные галеты получились!
  • Тамара
    16.08.2020 13:19
    Отличное сочетание!!! Спасибо большое за рецепт!
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 20:53
    На здоровье!
  • Ксенька
    03.09.2020 13:40
    Приготовила галету для деньрожденного стола. Очень яркая вышла и очень вкусная, всем понравилась. С сыром здорово.
    Фототчет
    Елена
    09.10.2020 11:11
    Здорово, что оценили!
  • Ксенька
    03.09.2020 14:00
    Разрезик. Красиво и очень очень вкусно.
    Фототчет
  • Любовь Родная
    05.09.2020 13:29
    Очень понравилась галета, такое погружение в Италию получилось. У меня мука наполовину ц/з ржаная, очень хрустящее тесто получилось, в этом и весь кайф.
    Фототчет
    Елена
    09.10.2020 11:16
    Здорово получилось!
  • Жанна
    07.09.2020 12:18
    Дуууже смачно, дякую за рецепт!
  • Елена 2020
    09.10.2020 16:40
    У нас сегодня на ужин были эти великолепные галеты! Спасибо за вкусную выпечку!
    Фототчет
    Елена
    11.10.2020 16:44
    На здоровье! И Вам спасибо за фотоотчет!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты несладких галет