Галеты с творожным сыром и помидорами

22
Галеты с творожным сыром и помидорами

Сегодня у меня новый рецепт вкуснейшей несладкой выпечки, на этот раз с помидорами и творожным сыром. В основе расположено хрупкое песочное тесто, в начинке нежный и солоноватый творожный сыр, сверху сочные ломтики помидоров, вкус подчеркивается ароматами майорана, тимьяна и бальзамического уксуса. Пропорции рецепта на 6 штучек, примерно одна галета на порцию. Запах во время выпечки стоит восхитительный, а итоговый вкус просто шикарный! Очень и очень вкусно! P. S. Кстати, для тех кто впервые сталкивается с таким названием, уточню, что галета-пирог не имеет отношения к сухому печенью галеты, хоть и имеет сходное название. Галета-пирог получается нежная, мягкая!

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 240 г муки
  • 120 г сливочного масла
  • 3 - 4 ст. л. ледяной воды
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 250 г помидоров
  • 150 г сливочного или творожного сыра
  • специи по вкусу (у меня майоран и тимьян)
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • соль, перец
  • Также:
  • яйцо для смазки

Как приготовить галеты с творожным сыром и помидорами

Готовим тесто. Муку и соль положить в емкость, добавить кусочки холодного сливочного масла. Чем холоднее масло, тем более слоистой получится выпечка.

Смешать. Если готовите вручную, то перетрите муку с маслом кончиками пальцев.

Влить немного ледяной воды и замесить тесто. Ледяную воду я делаю так, в чашку наливаю немного холодной воды и кидаю туда несколько кубиков льда.

Тесто разделить на 6 частей и поставить в холодильник на 30-40 минут или более.

Подготовить начинку. Творожный сыр посолить, если он не достаточно соленый, сливочный сыр солить не нужно, обычно он и так достаточно соленый. Помидоры порезать тонкими кружочками. Я использовала сорт черри, но можно использовать любые помидоры с выраженным вкусом и ароматом, с безвкусными помидорами получится, увы, не так хорошо. Формуем галеты. Порцию теста раскатать в круг диаметром примерно 15 см.

Выложить примерно шестую часть творожного сыра.

Сверху ломтики помидоров, при необходимости слегка внахлест. Посолить, поперчить помидоры, посыпать специями. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Завернуть бортики и смазать их слегка взбитым яйцом.

Переложить на противень. Я выпекала в два захода.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут или до легкой золотистости теста. Подавать можно как теплыми, так и полностью остывшими, вкусно в обоих случаях.

Галеты с творожным сыром и помидорами получаются нежными, мягкими, ароматными и очень вкусными!

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (22)

Показано: 10 из 22
  • Любовь Родная
    05.09.2020 13:29
    Очень понравилась галета, такое погружение в Италию получилось. У меня мука наполовину ц/з ржаная, очень хрустящее тесто получилось, в этом и весь кайф.
    Елена
    09.10.2020 11:16
    Здорово получилось!
  • Елена
    25.09.2021 15:43
    Давно хотела приготовить эти галеты, но только дошли руки. Как же они божественны!!!! Теперь буду готовить постоянно!
  • Ксенька
    03.09.2020 13:40
    Приготовила галету для деньрожденного стола. Очень яркая вышла и очень вкусная, всем понравилась. С сыром здорово.
    Елена
    09.10.2020 11:11
    Здорово, что оценили!
  • Татьяна.К
    12.08.2020 14:38
    Вкусные галеты. Готовить приятно. Семье понравилось, съели с удовольствием. Спасибо Елена!
    Елена
    30.08.2020 20:37
    На здоровье!
  • Елена 2020
    09.10.2020 16:40
    У нас сегодня на ужин были эти великолепные галеты! Спасибо за вкусную выпечку!
    Елена
    11.10.2020 16:44
    На здоровье! И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Ольга
    09.08.2020 13:19
    Спасибо. Вкусно. Мне понравилось в остывшем состоянии.
    Елена
    11.08.2020 14:01
    Галеты выглядят просто шикарно, очень аппетитные! Спасибо за первый фотоотчет!
  • Тамара
    16.08.2020 13:19
    Отличное сочетание!!! Спасибо большое за рецепт!
    Елена
    30.08.2020 20:53
    На здоровье!
  • Оксана
    14.08.2020 08:26
    Спасибо за рецепт, очень вкусно и оригинально!
    Елена
    30.08.2020 20:44
    Отличные галеты получились!
  • Ксенька
    03.09.2020 14:00
    Разрезик. Красиво и очень очень вкусно.
  • Наталья АК
    09.08.2020 10:08
    Ах, какая красота и вкуснота! Непременно нужно готовить! Милая Леночка, спасибо огромное за интересные рецепты! Казалось бы, простые продукты, всё уже давно изобретено, но... Вы умеете отделять зёрна от плевел! Очень люблю Ваш сайт!
    Елена
    11.08.2020 13:59
    Спасибо))

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тартов