Галета с творожным сыром и яблоками

22
Галета с творожным сыром и яблоками

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л.ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 200 г сливочного или творожного сыра
  • 1 желток
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Яблоки:
  • 3 - 4 яблока
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. крахмала
  • корица по желанию
  • Также:
  • белок для смазки
  • сахар для посыпки
Ингредиенты

Сегодня я с новой галетой! На прошлой неделе была галета несладкая — Галеты с творожным сыром и помидорами. Преобразовав ее рецепт, я сделала галету сладкую, для этого просто заменив помидоры на яблоки)) Но это, конечно же, не все внесенные мною изменения)) Также нам понадобится сахар и ванильный сахар, в тесто добавим яйцо, а в начинку желток. Ну и еще пару хитростей, а именно, немного лимонного сока для яблок, во-первых, чтобы они не темнели, а во-вторых для того чтобы оттенить сладкий вкус. Также к яблокам добавим немного крахмала, чтобы вытекающий сок никуда не утекал, а аккуратно “окутывал” яблоки. Вот и все нужные изменения, чтобы сделать вкусную сладкую галету с яблоками! Галета получилась просто отличнейшая, мы, втроем с мужем и дочкой, съели ее практически всю за одно чаепитие)) Очень вкусно!

Приготовление

Готовим тесто. Муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль положить в емкость, добавить кусочки холодного сливочного масла. Чем холоднее масло, тем более слоистой получится выпечка.

Шаг 1

Смешать. Если готовите вручную, то перетрите муку с маслом кончиками пальцев.

Шаг 2

Вбить холодное яйцо и замесить тесто. Тесто слепить в шар, расплющить его и положить в холодильник на 30-40 минут или более.

Шаг 3

Подготовим начинку. К творожному сыру добавить желток, сахар и ванильный сахар, тщательно растереть в однородную массу.

Шаг 4

Яблоки порезать тонкими ломтиками, в процессе сразу начинайте добавлять лимонный сок, чтобы яблоки не успели потемнеть. Добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать. Количество сахара регулируйте по вкусу, и от того, насколько кислые яблоки используете. У меня были не кислые яблоки и я использовала две ложки без горки.

Шаг 5

Формируем галету. Раскатать тесто в круг диаметром 27 см. Я раскатываю сразу на пекарском листе, которые лежит на перевернутом противне, так же как и буду выпекать в последствие.

Шаг 6

Сверху разложить творожный сыр, не доходя по 4 см по бокам.

Шаг 7

Сверху выложить яблоки, и по желанию, посыпать корицей. Я посыпала совсем чуть-чуть, с помощью чайного ситечка, чтобы было красиво.

Шаг 8

Аккуратно завернуть края, слегка прижать их. Смазать бортики белком и посыпать их сахаром.

Шаг 9

Поставить в предварительно разогретую духовку на 200 градусов, выпекать примерно 20-30 минут или смотрите по своей духовке. Выпекать до легкой золотистости. Готовую галету полностью остудить.

Шаг 10

Галета в разрезе.

Шаг 11

Галета с творожным сыром и яблоками получается очень мягкая, нежная, ароматная и конечно вкусная!

Шаг 12
рейтинг: 4.9

Комментарии (22)

  • Ксенька
    16.08.2020 16:35
    Какие бесподобно красивые и аппетитные фотографии! Лена, скажите пожалуйста, яблоки за такое время выпечки становятся мягкими или не очень?
    Елена
    30.08.2020 20:59
    Тут все зависит от того какие яблоки, от сорта. За одно и тоже время они яблоки почти в пюре превратятся, а другие только средне-мягкие будут. У меня были яблоки средней мягкости, в галете они стали полностью мягкими, но еще держали форму. Ну и от толщины нарезки конечно тоже сильно зависит. Если яблоки очень-очень плотные, то лучше предварительно дольки яблок довести до полуготовности в микроволновке.
  • Татьяна.К
    16.08.2020 17:30
    Только из духовки. Запахи кружат голову. Не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо Лена!
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 21:01
    На здоровье! Выглядит галета отлично! Спасибо за первый фотоотчет!
  • Ксенька
    18.08.2020 08:06
    Вкусная яблочная галета, очень понравилось сочетание кислосладких яблок с творожным нежным сыром. Хорошая идея с сыром, даже в пицце её уже опробовала. Леночка, спасибо!
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 21:04
    Шикарный результат! Спасибо за фото!
  • Ксенька
    18.08.2020 08:11
    Забыла добавить, что яблоки всё-таки потушила на сковороде вместе с сахаром и корицей, в пирогах любим их в мягком виде. Сверху галету обмазала абрикосовым джемом по рекомендациям камелентовцев.
    Елена
    30.08.2020 21:05
    И отдельное спасибо за подробности по приготовлению!
  • Ксенька
    19.08.2020 15:18
    На яблочный спас пришлось быстренько соорудить ещё одну понравившуюся галету, на этот раз с сырыми яблоками. На мой вкус не пропеклись яблоки, хотя нарезала тонко, вернее, мы любим прям совсем мягкие яблоки в пирогах. А так, конечно, восхитительно вкусно.
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 21:08
    Выглядит аппетитно!
  • Любовь Родная
    20.08.2020 06:43
    У меня галета ассорти-персик, яблоки, смородина, клубника, вишня. Правда без творожной начинки, но очень вкусно.
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 21:09
    Любочка, спасибо за фото вашей чудесной и аппетитной галеты!
  • Дима
    20.08.2020 13:10
    Однозначно надо готовить. Елена, спасибо за рецепт!
    Елена
    30.08.2020 21:17
    Дима, на здоровье!
  • Дима
    20.08.2020 13:16
    Елена, по поводу сыра, вы какой использовали? Ну мене нужно хоть приблизительно знать какой аналог у нас искать.
    Елена
    30.08.2020 21:20
    У меня был творожный сыр из Metro — METRO Chef Калифорния. Он плотный как сливочный сыр Филадельфия, но при этом вкус творожный.
  • Виолета
    27.08.2020 20:48
    Бесподобно! Очень вкусно!
    Фототчет
    Елена
    30.08.2020 21:33
    Красота!
  • Елена, Кривой Рог
    30.08.2020 10:19
    Спасибо, как всегда, надежно и очень вкусно! Так сложилось, что пшеничной муки не оказалось в хозяйстве, заменила цельнозерновой, с коэффициентом 3/4. Прекрасно!
    Елена
    30.08.2020 21:34
    Здорово, что все получилось!
  • Ирина
    04.10.2020 11:28
    Подскажите, а можно использовать творог вместо сыра?
    Елена
    11.10.2020 16:22
    Можно. Творог должен быть однородный, пастообразный, если не такой, то протрите предварительно через сито или сетчатый дуршлаг. И при необходимости добавьте больше сахара.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты галет