«Дьявольский» шоколадный торт с клубникой

77
«Дьявольский» шоколадный торт с клубникой

Легкий в приготовлении, но невообразимо нежный и вкусный торт, который оценят как дети, так и взрослые. В основе шоколадные коржи на качественном какао-порошке с добавлением кофе для благородного вкуса, за основу я взяла — аа. Крем я сделала на основе сливочного сыра, в который для более легкой консистенции я добавила сливки и сливочное масло для более стойкого и гладкого крема, которым легко покрывать торт. Торт я готовила ко дню рождения дочери, она заказала торт шоколадный с клубникой. Поэтому пришлось мужу выискивать клубнику, хорошо что сейчас май, а не январь)) Со своей задачей мы справились — ребенок остался доволен! P. S. Шоколада в рецепте нет, несмотря на его наличие на фото с ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Корж:
  • 250 г муки
  • 250 г сахара
  • 150 мл кефира или йогурта
  • 100 г растительного масла
  • 50 г какао-порошка
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 200 мл горячего кофе (3 ч. л. кофе + кипяток)
  • Крем:
  • 300 г сливочного сыра
  • 200 г сливок 33%
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 10 г ванильного сахара
  • Для верха:
  • любые ягоды по вкусу (клубника, малина, ежевика, голубика)

Как приготовить «дьявольский» шоколадный торт с клубникой

Готовим корж. Муку, какао, разрыхлитель, соду, соль положить в емкость, в которой будете замешивать тесто. Перемешать. Какао обязательно должно быть очень хорошего качества, это очень(!) важно, какао — это основа вкуса коржа.

В другой емкости смешать кефир, яйца, сахар, ванильный сахар, растительное масло. Влить жидкую смесь к сухой, и перемешать, пока не получится густое тесто.

В чашке заварить крепкий кофе. Я использовала обычный растворимый кофе, который залила кипятком. Вкус кофе в торте не ощутим, но, на мой взгляд, кофе однозначно придает коржам благородный оттенок. Если по каким-то причинам вы не хотите добавлять кофе, возьмите просто кипяток. Сразу же влить горячий кофе в емкость к тесту, и хорошо перемешать, тесто из густого станет почти что жидким, это нормально.

Перелить тесто в форму. Для выпечки я использовала кольцо, отрегулированное на 18 см, которое плотно обернула снизу пекарской бумагой и фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25-50 минут, или до «сухой шпажки» по центру. Готовый корж полностью остудить.

Готовим крем. К мягкому сливочному маслу добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Тщательно взбить до значительного осветления и увеличения массы.

Добавить частями сливочный сыр, продолжая взбивать.

Сливки тщательно взбить до значительной густоты в отдельной емкости. Частями добавить сливочный сыр с маслом, продолжая взбивать.

Крем готов.

Собираем торт. С коржа срезать верхний купол, его раскрошить на кусочки, он понадобится для обсыпки. Сам корж разрезать на три коржа.

Выложить первый корж, распределить примерно четвертую часть крема.

Затем второй корж, еще часть крема, третий корж и крем.

Вид сбоку.

Покрыть бока оставшейся четвертью крема. Обсыпать бока крошкой, хорошо прижимая ее рукой к торту. Оставить торт пропитаться на несколько часов.

Сверху выложить любые ягоды по вкусу. Если совсем никаких ягод нет, то можно выложить дольками апельсины, бананы, киви, в общем тем, что продается круглогодично.

Праздничный вариант.

Разрез торта.

«Дьявольский» шоколадный торт с клубникой получается очень вкусным, мягким и нежным!

рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (77)

Показано: 10 из 77
  • Юленька
    12.05.2020 13:35
    Леночка, хочу выразить вам огромную благодарность за вашу работу! Это самый вкусный торт, который я ела. Сделала правда без клубники, с ней было бы ещё вкуснее, я уверенна)). А так в своей версии я полила верх тортика шоколадным ганашем.
    Елена
    19.05.2020 13:57
    Здорово, что торт пришелся по вкусу!
  • Иринkа
    14.06.2020 09:27
    Пекла торт на день рождения свёкра. Всем очень понравился. И мне тоже. По вкусу хорош и визуально очень эффектно. Даже от процесса приготовления получила удовольствие. Хорошо, когда все получается))) Спасибо, спасибо и ещё раз спасибо)
    Елена
    14.06.2020 21:55
    Здорово, что все получилось в лучшем виде, и все оценили! Спасибо за фото результата!
  • Наталья
    27.06.2021 13:52
    Испекла ребенку на 7 лет, ищу всех тортиков на Вашем сайте,он выбрал именно этот! Получилось очень вкусно и красиво, все подумали,что это брауни)))Использовала большую форму на 24 см, поэтому получось два коржа.
    Елена
    17.07.2021 17:26
    Супер получилось!
  • Любовь Родная
    21.05.2020 07:20
    На сайте есть уже рецепт моего любимого дьявольского торта, но этот в новой вариации. И конечно, на день рождения сыночка испекла по этому рецепту. Торт чудесный. И очень праздничный.
    Елена
    14.06.2020 14:28
    Шикарно получилось!
  • Таша
    04.06.2020 08:36
    " Дьявольский" тортик является одним из фаворитов у меня. Этот вариант с клубникой тоже очень понравился. Леночка, спасибо за рецепт! ;)
    Елена
    14.06.2020 15:34
    Красота! Ташенька, на здоровье!
  • Ольга
    14.05.2020 11:35
    Спасибо за рецепт! Все максимально просто и понятно. В следующий раз между слоями добавлю вишню, не хватило кислинки. А в остальном очень вкусно.
    Елена
    19.05.2020 14:11
    Супер получилось! Спасибо за фото!
  • Татьяна
    10.05.2020 16:03
    Спасибо за отличный рецепт! Готовить было легко, дольше всего мыла клубнику. :) Сливочный сыр взяла " Альметте", 2 баночки по 150 г.
    Елена
    10.05.2020 16:24
    Готовится торт действительно очень просто. Очень приятно, что торт понравился! Спасибо за такой быстрый фотоотчет!
  • Диана
    15.05.2020 21:02
    Спасибо Вам за рецепт! Очень понравился: красивый, вкусный, несложный в приготовлении! Использовали форму 26см в диаметре, получилось 2 слоя.
    Елена
    19.05.2020 16:55
    Здорово, что оценили, спасибо что не забыли фотоотчет!
  • Виктория
    30.05.2020 16:44
    Спасибо за рецепт! Сегодня у мужа день рождения, приготовила такой тортик. Очень вкусно получилось, всем понравилось!
    Елена
    14.06.2020 15:24
    Супер, спасибо за фото!
  • Аксана
    08.02.2021 21:42
    Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт. К тому же, радует то,что ваши торты получаются в точности как на картинке.
    Елена
    04.03.2021 20:53
    Отличный результат!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов