Цветные блинчики

71
Цветные блинчики

В связи с приближающейся Масленицей я к Вам с рецептом блинчиков. Но блинчиков не простых, а эдаких — разноцветных. Все красители я взяла натуральные, результат вышел действительно ярким! За основу вы можете взять любой рецепт блинчиков, который вам нравится (на молоке, на кефире, с минеральной водой и прочее). У меня рецепт на молоке и воде пополам («красители» будем смешивать с водой). Блинчики получаются действительно необычными, можно удивить своих родных или гостей. Готовятся они не намного сложнее обычных блинчиков. Мне очень понравилось их готовить, я долго любовалась получившимся результатом, блинчики очень красивые и вкусные получились! Результаты дегустации опишу далее в рецепте. У меня получилось по 6 тонких блинчиков каждого цвета, то есть всего 18 блинчиков.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 400 г молока
  • 250 г муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли (без горки)
  • растительное масло
  • Зеленые:
  • 50 г шпината (вес листьев)
  • Розовые:
  • 50 мл сока сырой свеклы (примерно половинка средней свеклы)
  • Желтые:
  • 1 ч. л. куркумы (без горки)

Как приготовить цветные блинчики

Готовим тесто. В емкость положить яйца, сахар, соль, немного взболтать венчиком.

Добавить небольшую часть молока, всыпать муку, и тщательно вымешать венчиком, чтобы масса стала однородной. Затем постепенно влить все остальное молоко, перемешивая. Масса на этом этапе получается еще густоватая.

А вот и наши красители))

Готовим «зеленый». Шпинат оборвать от веточек, положить в измельчитель.

Добавить 4-5 ложек воды, очень тщательно измельчить.

Перелить через марлечку, хорошо отжав. В принципе шпинат достаточно мелко размалывается, поэтому процеживать не обязательно, так что по желанию. Добавьте воды, чтобы в сумме получилось 100 мл жидкости.

Готовим «розовый». Половинку свеклы очистить, натереть на мелкой терке в пюре (терка «корона»). Перелить через марлечку, хорошо отжав сок. Нужно 50 мл сока. Добавьте воды, чтобы в сумме получилось 100 мл жидкости.

Готовим «желтый». Размешать куркуму со 100 мл воды. Вот и все наши красители, каждого по 100 мл.

Тесто разделить на три части, в каждую добавить цветную жидкость, перемешать. По желанию, в каждый добавить по столовой ложке растительного масла. Смотрите какая красота получается!

Жарим блинчики. Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом кисточкой или сложенной бумажной салфеткой. Вылить чуть меньше половины половника теста, покрутить сковороду. Обжарить, перевернуть, обжарить. Вот зеленый.

Вот розовый.

А вот и желтый.

Готовые блинчики перекладываем на тарелку, желательно сразу щедро смазывать сливочным маслом, пока горячие, и складываем стопочками, чтобы не остывали.

Перейдем ко вкусу. Зеленые совершенно не имеют вкуса шпината, они очень вкусные, мне они даже показались вкуснее обычных блинчиков)) Я первый блинчик съела горячий прямо со сковороды, щедро смазав сливочным маслом. Это была просто песня, очень вкусно! Далее розовые. Предвидя основной вопрос, сразу скажу, вкуса свеклы блинчики не имеют, есть привкус чего-то легкого овощного, но он очень деликатный, и совсем не портит вкус блинчика. Кстати, я знаю есть блинчики, где используют пюре вареной свеклы, вот там вкус свеклы действительно выраженный, а я же использовала только сок, поэтому и результат разный. Далее желтые. Вкус куркумы блинчики имеют, но он не сильный, не навязчивый, но есть. Поэтому блинчики будут просто идеальны с несладкой начинкой, самой лучшей будет мясная или грибная начинка. Подытожу, желтые для несладкой начинки, а вот зеленые и розовые можно комбинировать с абсолютно любой начинкой, хоть со сливками и клубничным вареньем. Будет очень вкусно! Смотрите, какая красота получается, все натуральное и яркое!

Конечно, блинчики вкуснее всего горячими, поэтому когда остыли, лучше всего подогреть в микроволновке. Цветные блинчики очень необычное блюдо, которым можно здорово удивить и порадовать своих близких или гостей!

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (71)

Показано: 10 из 71
  • Ириша
    19.02.2017 11:48
    Леночка, не могла пройти мимо такой красоты, тем более что блинчики мы очень любим, но по какому рецепту не готовь, выглядеть они будут примерно одинаково, а ваши блинчики кардинально отличаются. Итак, нам больше всего понравились шпинатные как вариант сладких блинчиков (они отлично ушли со сгущенкой и с сахаром), к желтым вы верно заметили отлично подойдет грибная начинка, грибочков прям не хватало, поэтому как не сладкий вариант мы их съели со сметаной, их я точно взяла на вооружение для блинчиков с грибной начинкой, и розовые по вкусу произвели наименьшее впечатление, но в принципе тоже довольно быстро ушли с сахаром и вареньем. А по цвету с точностью все наоборот.. розовые - просто обалденный цвет, желтый - тоже отлично, очень ярко и позитивно, а вот зеленый подкачал, получилось бледновато, но видимо это из-за того что я использовала замороженный шпинат и не довела до ума пропорции. Спасибо вам огромное за вашу неиссякаемую фантазию и конечно же рецепт этих блинчиков.
    Елена
    19.02.2017 21:50
    Ирочка, прекрасные блинчики получились! И зелененький хороший, нежного пастельного тона)) Приятно, что Вы так быстро приготовили, и конечно поделились фотоотчетом. Спасибо!
  • Таша
    21.02.2017 20:20
    Блины почему-то жарились румяными, а не такого цвета как, Леночка, у Вас, но на вкусе это не отразилось:) Кстати, тоже не нашла нигде свежего шпината, делала из замороженного, следуя Вашим советам. Взяла 200 грамм, из этого количества вышло 100 мл сока, поэтому воду не добавляла. Жёлтые блины были с грибами, зелёные съели с икрой, а красные хорошо " ушли" и с джемом, и со сметаной. Леночка, спасибо за интересный рецепт!!!
    Елена
    22.02.2017 14:26
    Отличные блинчики получились. Румяность зависит от величины огня и времени готовки. Я на первой стороне недолго держала, потом переворачивала, и уже на второй стороне подольше, и ею же потом внутрь складывала.
  • Татьяна Т.
    11.11.2019 04:32
    Наконец у меня помимо жёлтого появился ещё и зелёный краситель. Пока жарила блины, радовалась как ребёнок. Правда блинчики получились не такие яркие, как у Вас, Лена. Но готовить и есть - одно удовольствие. С мужем так и не поняли, какие нам больше понравились. И те, и те очень хороши. Лен, спасибо за рецепт.
  • Любовь Родная
    12.05.2017 16:44
    Леночка, очень красивые блинчики у Вас. На моей любимой чугунной сковороде они прожариваются и яркость конечно исчезает, но все равно мы их оценили. Было забавно есть цветные блинчики. Со шпинатом порадовали больше всего.
    Елена
    15.05.2017 20:52
    Красота! Любочка, рада, что понравились!
  • Анна Ю.
    10.05.2020 16:26
    Изумительно!! Делала первый раз и осталась очень довольной. Особенно понравились со шпинатом. Благодарю Вас за этот рецепт, по пропорциям всё чётко просчитано - беру рецептик себе в копилочку))
    Елена
    12.05.2020 12:51
    На здоровье))
  • Ольга
    25.02.2017 23:29
    Елена спасибо Вам за ваш труд и такие замечательные рецепты. Блинчики делала вообще 1 раз в жизни и вот, что получилось... Очень вкусные (сама от себя не ожидала).
    Елена
    26.02.2017 18:22
    Приятно, что блинчики пришлись по вкусу, спасибо за фото!
  • Мария
    05.03.2019 05:10
    Я произвела фурор! Это были самые необычные блинчики! Очень красиво, ярко и необычно! Делалось на одном дыхании. Всё понятно и доступно, впрочем, как всегда.
    Елена
    08.03.2019 21:20
    Здорово получилось, спасибо за фотоотчет!
  • Татьяна Т.
    09.03.2019 18:15
    В наличии из красителей была только куркума, поэтому сделала жёлтые блинчики и обычные. Получились очень тонкие и очень вкусные блины. Спасибо за рецепт.
  • Римма St
    25.02.2017 06:20
    А вот и наши красавцы! Добрая половина пошла на школьную Масленицу! Леночка, спасибо большое, детской радости нет предела! Вкусные и такие классные!
    Елена
    25.02.2017 15:53
    Шикарные вышли блинчики! И главное, что детям понравилось. Спасибо за фотоотчет!
  • Чародейка
    23.02.2017 05:52
    Я сегодня тоже порадовала родных такой красотой и вкуснотой! Леночка, спасибо большое! Очень вкусно и необычно получилось!
    Елена
    23.02.2017 18:08
    Здорово, что понравилось!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты завтраков