Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Бризоль из фарша

68
Бризоль из фарша

Очень вкусное сытное блюдо из фарша и яйца, дополненное начинкой из соленого огурца. Слово «бризоль» означает зажаренный в яйце, омлете. Для приготовления бризолей я использовала говяжий фарш, но вообще, подобным образом, можно приготовить и другой фарш, куриную отбивную или даже рыбу. Из данного количества продуктов получается 5 бризолей.

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьего фарша
  • 5 яиц + 1 белок
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • 1-2 ст.л. кетчупа
  • 1 зубчик чеснока
  • соленые огурцы
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Как приготовить бризоль из фарша

Фарш посолить, поперчить, добавить белок 1 яйца, тщательно вымешать.

Разделить фарш на 5 равных шариков.

На столе расстелить пищевую пленку, положить шарик фарша, расплющить руками в тонкий круг диаметром примерно 15 см. Второй способ - можно накрыть сверху вторым пластом пленки и раскатать скалкой. Но мне первый способ показался удобнее.

Яйцо и маленькую щепотку соли взбить вилкой.

Перелить яйцо на плоскую тарелку.

Сверху с помощью пленки аккуратно перевернуть мясной блин.

На сковороде разогреть немного растительного масла. Поднести тарелку вплотную к сковородке, аккуратно спустить мясной блин вместе с яйцом. Жарить 3-5 минут, пока яйцо хорошо не схватится.

Затем широкой лопаткой перевернуть блин на другую сторону, жарить еще 3-5 минут до готовности. Таким же образом приготовить остальные бризоли (всего получается 5 штук). Готовые бризоли складывать стопкой на тарелку мясом вверх.

Майонез перемешать с чесноком, выдавленным через чеснокодавилку. Смазать мясную сторону бризоля майонезом.

Сверху немного полить кетчупом.

На половину блина выложить огурец, порезанный тонкой соломкой.

Завернуть вторую половину.

Внутри.

Бризоль из говядины подавать горячим.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (68)

Показано: 10 из 68
  • Ylibka
    06.02.2016 19:49
    Елена, замечательный рецепт! Я уже как-то готовила бризоль и она мне очень понравилась. Сегодня на ужин опять сделала. Вкусное, несложное блюдо. Главное, ловкость рук)) Интересная идея добавить в начинку маринованные огурцы. Необычное сочетание любимых продуктов. Спасибо!!))
    Елена
    07.02.2016 09:15
    Отличное фото!
  • Татьяна Т.
    02.11.2020 15:02
    Классные бризоли получились. Всей семье понравились, особенно мужу. Спасибо за отличный и простой рецепт.
    Елена
    24.11.2020 01:08
    На здоровье!
  • Любовь
    10.08.2015 20:16
    Это такая вкусняшка. Готовится быстро и просто!! Делала с куриным фаршем!!
  • Айгуль
    25.02.2014 10:48
    Очень вкусно)))
  • Александра ЮА
    29.08.2015 09:15
    Фото блюда
  • Ира
    22.04.2013 13:00
    Очень вкусно и просто, но весьма утомительно метаться от сковороды до всего остального. Я не делила фарш на пять частей, я лепила маленькие котлетки и каждую разминала в блинчик, кидала в яйцо, потом на сковороду, предыдущее промазывала-клала зелень-сворачивала, потом переворачивала то, что на плите, пока оно дожаривалось готовила следующую порцию... уф, все равно как блины на трех сковородках жарить, не отойдешь. Но получилось очень вкусно, домашние довольны.
  • Марина
    03.12.2013 14:32
    Леночка,вчера приготовила бризоль, ну очень вкусненько а самое главное быстренько, моим всем понравилось, младший сын съел 2 с половиной, а мама сказала, что такого вкусненького блюда ещё не пробовала.Только я к огурчикам добавила квашеной капусточки, пальчики оближешь. Пишите еще новые рецепты, буду ждать с нетерпением, и если можно с мясом а то мы все мясные.На работе всем девчонкам посоветовала.Ещё раз спасибки.
  • Птичка
    05.10.2012 12:44
    Я уже два дня готовлю. Очень быстро готовится! Детям нравится, чем- то Макдональдс напоминает: котлетка, как в гамбургере, солёный огурчик, соус... Мне понравилась процедура переворачивания мясного блина в тарелку с яйцом, сама себе удивилось, что всё так легко получается :) ОП-Оп и готово! Оригинально и вкусно! Спасибо за рецепт!
  • Юлия
    01.03.2013 05:23
    Хочу попробовать приготовить, но как и Тимофей боюсь на счет яиц. не понимаю какой смысл накладывать мясной блин на тарелку с яйцом и потом это все выливать? если можно просто вылить сначала взбитое яйцо на сковородку а потом быстр ов него положить мясо? ведь из тарелки оно также выльеца под мясо.
  • Юлия
    06.10.2012 11:18
    Елена, у Вас чудесный сайт! Вкусные блюда, качественное оформление - все радует. Но вопрос у меня не по кулинарии: скажите пожалуйста, из чего у вас столешница? Любопытство замучило, бело-розовые квадраты - это маленькая плитка или просто рисунок на поверхности столешницы из другого материала?
    Елена
    06.10.2012 13:21
    Это просто обычная столешница из дсп, абсолютно гладкая, просто рисунок "под плитку".

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд