Бостонский пирог с заварным кремом

12
Бостонский пирог с заварным кремом

Бостонский кремовый пирог (Boston cream pie) — это вкусный и сытный пирог из масляных коржей с заварным кремом, покрытый шоколадным ганашем. Такой пирог часто именуют бостонским кремовым тортом. Доля истины здесь есть, по вкусу это именно пирог с заварным кремом, но так как этот пирог состоит из коржей, дополняется кремом и покрывается шоколадом, то по виду это выглядит как торт. Рецепт бостонского кремового пирога или торта (как кому больше нравится ) — это гарантированный результат, при минимуме усилий!

Ингредиенты:

  • Коржи:
  • 180 г муки
  • 180 г масла
  • 160 г сахара
  • 4 яйца
  • 50 г молока
  • 20 г крахмала
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • цедра 1 лимона
  • Пропитка:
  • 1 ст. л. лимонного сока + 3 ст. л. воды + 2 ч. л.сахара
  • Заварной крем:
  • 200 мл молока
  • 200 мл сливок 33%
  • 80 г сахара
  • 20 г крахмала
  • 3 желтка
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Ганаш:
  • 100 г черного шоколада
  • 100 г сливок 33%

Приготовление

Готовим коржи. Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбить в пышную светлую массу.

Добавить яйца по одному, взбивая после каждого. Добавить лимонную цедру, взбить.

Муку, крахмал, разрыхлитель смешать вместе, при необходимости просеять. Добавить сухую смесь в емкость и замесить тесто. Добавить молоко, кратко перемешать.

Разделить тесто пополам, будет два коржа. В форму диаметром 20 см выложить тесто, разровнять.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовить примерно 25-30 минут или до сухой зубочистки. Таким же образом выпечь второй корж. Коржи полностью остудить.

Готовим заварной крем. Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром. Взбивать до светлой пышной массы. Добавить крахмал, взбить.

На плите подогреть молоко и сливки до кипения, влить в желтки при взбивании. Кстати, если у вас нет жирных сливок, можно использовать и любые другие сливки. Более того можно готовить использую только молоко. Понадобится 400 мл молока, но тогда дополнительно введите в состав сливочное масло, чтобы скомпенсировать жирность.

Перелить смесь обратно в кастрюлю. Варить смесь на среднем нагреве до загустения. Заварной крем накрыть пленкой в контакт и полностью охладить.

Собираем бостонский пирог с заварным кремом. Положить первый корж на тарелку, пропитать половиной пропитки. Выложить заварной крем, разровнять.

Накрыть вторым коржом, пропитать пропиткой.

Приготовим шоколадный ганаш. Шоколад поломать кусочками, влить сливки, растопить в однородную смесь при активном перемешивании. Полить торт и украсить по вкусу. У меня сверху сахарные шарики. Я готовила пирог на день рождения дочери, поэтому позже сверху добавила разноцветные свечи.

Поставить в холодильник на пропитку на пару часов или больше. Вид бостонского кремового пирога сбоку.

Кусочек пирога в разрезе.

Бостонский пирог с заварным кремом — это простая домашняя выпечка, которую оценят как взрослые, так и дети! Вкусно, просто и красиво!

рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (12)

Показано: 6 из 12
  • Любовь Родная
    10.05.2021 16:23
    Как то быстро появился этот тортик на столе, и также быстро исчез. Так что фотоотчет на скорую руку. Действительно, похож на чародейку, и по виду и по вкусу. Но немного толстоваты коржи. Я бы ингредиенты на 1 яйцо сократила, или выпекать в форме чуть большего диаметра.
    Елена
    14.05.2021 00:37
    Любочка, пирог выглядит просто чудесно! Очень и очень аппетитный! Спасибо за такой быстрый фотоотчёт!
  • Татьяна Харьков
    10.05.2021 19:10
    Леночка, с прошедшими праздниками вашу замечательную семью, с Днём Рождения вашу девочку, пусть будет опорой и поддержкой для вас, другом для младшего братика и просто счастливым человеком! Уверена, пирог получился безумно вкусным!
    Елена
    14.05.2021 00:38
    Спасибо большое))
  • Яна
    09.05.2021 22:24
    Замечательный пирог! А в разрезе прям торт "Чародейка")) Спасибо за рецепт, Леночка!
    Елена
    14.05.2021 00:36
    Яночка, спасибо!
  • Нонна
    23.05.2021 11:08
    Елена,здравствуйте! Подскажите,что не так я сделала.Корж в духовке поднялся,и резко осел((
    Елена
    06.06.2021 23:35
    Немного может осесть, но очень сильно. Можно остужать постепенно в приоткрытой духовке. Либо же вынуть из духовки, сразу же перевернуть и остужать вверх ногами.
  • Дима
    15.05.2021 16:08
    Отличный рецепт, надо готовить! Кстати почему не мое добавлять здесь коменты с ПК?
    Елена
    24.05.2021 20:17
    Да, есть такая проблема. Пока что на стадии решения.
  • Галюсик
    11.05.2021 22:00
    А возможно все тесто выпечь в одной форме,а потом разрезать на коржи?
    Елена
    14.05.2021 00:53
    Можно и так. При выпечке тесто будет подниматься не так равномерно, и верхний корж вероятно будет более "выпуклый", но его можно будет немного подрезать сверху при необходимости. Но в целом все получится. Печь до "сухой спички".

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов