Блонди

77
Блонди

Друзья мои, спешу к вам с великолепным пирогом — мягким, тягучим и орехово-шоколадным! Наверное, многие из вас уже готовили Брауни (вкусные шоколадные квадратики), а знаете ли вы что кроме брауни, существует еще и блонди. Блонди — это тоже такой же невысокий пирог, который нарезается квадратиками, но цвета он светлого, а не шоколадного, и, как правило, содержит вкрапления шоколада, орехов и прочего. Я использовала в качестве добавок белый и черный шоколад, а также грецкие орехи, но можно использовать и кешью и миндаль. Также можно еще использовать сушеную клюкву, она тоже тут будет хороша. Что сказать о вкусе? Вкус получился просто блестящим, мои гости размели почти весь пирог, я и глазом не успела моргнуть! Очень вкусно! Настоятельно рекомендую!

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 200 г сахара
  • 150 г масла
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. молока
  • 2 ст. л. коньяка
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
  • 0,5 ч. л. соли (без горки)
  • Добавки:
  • 120 г орехов (у меня грецкие)
  • 60 г черного шоколада (у меня 50%)
  • 60 г белого шоколада

Как приготовить блонди

Грецкие орехи крупно порубить.

Шоколад также крупно порубить ножом.

Масло порезать кусочками и растопить, затем остудить(!). Я растапливаю в микроволновке (сразу в той же емкости, где буду готовить тесто).

Добавить обычный и ванильный сахар, соль, немного взбить.

Добавить яйца, взбивая после каждого. Добавить коньяк и молоко, взбить. Коньяк можно заменить другим ароматным алкоголем, если вы по какой-то причине не будете добавлять алкоголь, добавьте еще столько же молока.

Добавить в два-три захода муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Долго не месить, только по минимуму, чтобы тесто вобрало муку. Тесто получается густое.

Добавить орехи и шоколад.

Хорошо перемешать.

Подготовить форму (моя форма 25 на 25 см), застелить ее пергаментной бумагой (я ее предварительно комкаю, а дно формы смазываю маслом, тогда она лучше ложится в форме). Выложить тесто, разровнять лопаткой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-25 минут, но ориентируйтесь на вашу духовку, время может быть другим. Будьте внимательны — не передержите пирог в духовке, если он пересушится, это будет просто суховатый коржик, а то и печенье, но так быть не должно, пирог должен остаться очень мягким! Проверяйте шпажкой, если на ней нет сырого теста, значит уже готово! Готовый пирог полностью остудить.

Подавать блонди, порезанным на небольшие квадратики, хранить пирог лучше всего при комнатной температуре в герметично закрывающемся контейнере. Блонди — это очень вкусный, мягкий, тягучий пирог, который, я уверена, вы оцените по достоинству!

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (77)

Показано: 10 из 77
  • Любовь Родная
    13.04.2018 20:46
    Вынула блонди через 20 минут, боялась пересушить. Полчаса дала остыть, начала нарезать на кусочки, и вот сюрприз, он сырой, хотя верх подрумянился хорошо. Поставила опять в духовку, благо она была горячая после приготовления ужина, выпекала еще минут 15. Результат конечно не идеальный, низ середки остался влажным. Но в целом вкусом я довольна, насыщенный вкус орехов и шоколада я оценила. Дочке тоже понравилось, хотя она не очень любит орехи в выпечке. Правда, я бы убавила количество масла, показался жирноватым.
  • Анна
    30.11.2016 16:03
    " Блонди" я готовила дважды. Первый раз около 40 минут держала в духовке, в итоге получилось скорее печенье, вкусно, но, конечно, не тот результат, который должен быть. Второй раз ровно через 20 минут вынула из духовки, получился именно тот " Блонди" о котором говорила Елена, мягкий, нежный, орехово-тягучий, превосходный пирог! Сделала вывод, что здесь работает правило брауни - лучше не допечь, чем перепечь)) Елена, большое спасибо, это великолепный десерт!
    Елена
    30.11.2016 21:07
    Это точно, блонди, как и брауни, пересушивать не стоит. Рада, что блонди пришлось по вкусу, и спасибо за фотоотчет!
  • Алла
    09.02.2016 11:39
    Лена, блонди вышли в точности, как Вы описали: нежные, слегка тягучие, в общем, очень вкусные. Единственное, я нигде не нашла белый шоколад, только белый пористый, он как будто растворился в Блонди, так как я его не вижу, но вкус его присутствует. И алкоголя я тоже не добавляла. Прилагаю фотоотчет. В силу моей духовки, как обычно, выпечка моя без золотистого оттенка, поэтому строго не судите. Лена, спасибо за чудесный рецепт!!!
  • Алла
    18.02.2017 07:22
    Леночка, моя благодарность за еще один шедевр. Давно собираюсь, как только увидела на вашем сайте испечь, и вот сегодня свершилось! Вместо коньяка добавила вишневый ликер и побросала немного замороженной вишни и шоколад только темный, но плитка 100 г, поэтому цвет чуть темнее, но вкус великолепен. Смотрите на результат, не дождалась и порезала еще теплый, так хотела скушать кусочек и не устояла...
    Елена
    19.02.2017 21:20
    Приятно, что блонди пришлись по вкусу!
  • TANECHIK
    06.02.2016 11:22
    Леночка, спасибо Вам за очередную " вкусность"! Приготовила на белой муке напополам с цельной: пирог хорошо поднялся! Выпекала 23 минуты. Мой Блонди вышел " мягким, орехово-шоколадным", но вот " тягучим" - не уловила! Может, чуть передержала?
    Елена
    06.02.2016 11:59
    Вроде бы по времени не должен быть пересушиться. Ну он слегка тягучий за счет сахара получается, если его количество было неизменным, то сложно сказать, что не так. А может и все так, возможно я не совсем точно вкус описала, но мне он показался именно таким — тягучим :) Однозначно точно, что сухим или даже слегка суховатым он быть не должен, если все так, значит у Вас все вышло отлично!
  • Ирина
    01.05.2021 11:31
    Все точно по рецепту, только орехи у меня кешью. Очень вкусное, сладкое, тягучее такое пирожное. Восторг! В следующий раз добавлю вяленую клюкву или вишню. Интересно, как получится с кислинкой. Спасибо за рецепт)
    Елена
    14.05.2021 00:00
    Здорово, что оценили!
  • Яна
    31.01.2016 20:26
    Леночка, примите мою благодарность за то, что Вы открыли для меня очередной кулинарный шедевр!! Никогда раннее подобного не пробовала и не готовила. Пирог необычайно вкусный и ароматный!!!! Большое спасибо!!!!!
    Елена
    01.02.2016 13:13
    Отличные кусочки! Рада, что понравилось!
  • Оля
    21.06.2017 17:42
    Дорогая наша Леночка! С днем рождения Вас! Счастья и добра Вам и Вашим близким, пусть Ваш дом всегда будет полон радости и света. Спасибо, что Вы у нас есть! А блонди - один из любимых рецептов в нашей семье.
    Елена
    22.06.2017 21:09
    Спасибо!
  • Инна
    16.10.2017 13:50
    Леночка, здравствуйте! Много блюд готовила по Вашим рецептам. Вот наконец решилась выставить фото. Пирог потрясающе вкусный!!! Мои гости были в восторге. Спасибо за замечательные и интересные рецепты!!!
    Елена
    17.10.2017 20:37
    И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Рената
    06.07.2019 11:15
    И правда вкуснейший пирог. Спасибо, Елена, за простой рецепт. На скорую руку в любое время можно приготовить. Ингредиенты всегда есть в доме. Выпекала 25 минут в круглой форме 23 см. Супер получилось
    Елена
    19.07.2019 18:12
    Хорошо, что оценили!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирожных