Бисквит со сливочной пропиткой и фруктами

58
Бисквит со сливочной пропиткой и фруктами

Ингредиенты:

  • Бисквит:
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г муки
  • Также:
  • 200 мл сливок 10-20%
  • 70 г сгущенки
  • 5 мандаринов (или др. фрукты)
  • 1 пакетик желе для торта

Нежный сочный влажный бисквит, пропитанный смесью сливок и сгущенки, дополненный сверху сочными спелыми фруктами. Я использовала мандарины, но тут подойдет и множество других фруктов, например - апельсины, киви.

Приготовление

Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до крепких устойчивых пиков, постепенно подсыпая половину сахара.

Желтки взбить со второй половиной сахара до заметного осветления.

Аккуратно смешать белки и желтки движениями снизу вверх.

В два-три захода добавить просеянную муку, каждый раз, осторожно вымешивая снизу вверх.

Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 20 см, желательно использовать неразъёмную форму). Тесто переложить в форму, аккуратно разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут или до «сухой спички».

Смешать сливки и сгущенку.

Бисквит вытащить из духовки, остужать не нужно.

Сразу сделать в бисквите много отверстий с помощью бамбуковой палочки или зубочистки. Можно это делать сразу несколькими палочками, зажатыми между пальцами, для ускорения процесса.

С помощью ложки полить бисквит смесью сливок и сгущенки, старясь, чтобы жидкость попадала в отверстия. Оставить бисквит до полного остывания, еще лучше оставить его выстояться на несколько часов или на ночь.

Мандарины почистить, разобрать на дольки. Каждую дольку разрезать вдоль на две части. Разложить мандарины по поверхности бисквита. Укладывать веером в виде кругов, срезом вверх.

Развести желе для тортов по инструкции на упаковке. Равномерно залить поверхность фруктов полученным раствором. Подождать пару минут пока желе схватится. Всё, теперь готово.

Нежнейший пропитанный бисквит с фруктами, несомненно, порадует ваших близких или гостей.

Автор рецепта:
Торты > Бисквитные торты
рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (58)

Показано: 10 из 58
  • оля_я
    27.02.2014 11:55
    достаточно простой рецепт, продукты, как говорится, на расстоянии вытянутой руки... результат замечательный - нежный, в меру сладкий, не сухой бисквит и мандаринки с кислинкой, плюс желе... и просто радует глаз яркими красками!.. спасибо, Леночка!))
  • Татьяна Т.
    20.12.2020 09:35
    Мне вполне хватило 4 мандарина. Пирог вкусненький, вот только резать неудобно, и пирог влажный из-за пропитки получился.
    Елена
    21.12.2020 00:44
    Выглядит отлично!
  • Аида
    01.11.2017 17:08
    Проста супер. очень вкусно получилось. спасибо большое
  • Юлия
    27.09.2013 12:03
    А вот мой
  • Инна
    11.03.2013 13:00
    Я заменила сливки молоком в пропитке, когда делала тортик с заварным кремом, чтобы не "перегружать" - получилось самое то, приятный вкус - не водянисто-молочный, а легкий сливочно-ванильный. Затем делала просто бисквит со сливочной пропиткой как у Елены, и в этот раз решила попробовать без крема. Этот вариант, несомненно, полнее и богаче на вкус! Просто шик. Вместо фруктов, залила сверху шоколадной глазурью. Гости пальчики облизывали ) Спасибо, Елена, за наполненный вдохновением сайт!
  • Наталья
    01.02.2013 02:27
    Елена, помогите советом. У меня не получается выпечка из бисквитного теста. Тесто не поднимается вообще, не пропекается. Я и муку несколько раз меняла и белки охлаждала, но увы! Хотя творожные кексы и творожный пирог получились отменные, может какая-то особенность в бисквитном тесте, а может как-то печь влияет на подъем бисквита. Я замечала, что у меня спираль накала только сверху. Подскажитете, в чем может быть проблема, а то даже простая шарлотка не поднялась и тесто жесткое. Спасибо.
    Елена
    01.02.2013 11:38
    Возможно дело действительно в духовке, хорошая духовка - половина успеха.
  • Annabonita
    10.11.2014 16:03
    Елена, спасибо! Первый раз в жизни получился бисквит, да ещё и без особых усилий. Я усвоила, что надо действительно ОЧЕНЬ хорошо взбивать! Сливок не было, из фруктов оказались консервированные персики. И я на страх и риск решила пропитать бисквит сиропом от персиков - получилось очень сочно и свежо! Елена, подскажите, а если я хочу сделать шоколадный бисквит, сколько стоит добавить какао (из пропорций вашего рецепта)?
    Елена
    10.11.2014 20:30
    Тогда необходимо 20 г какао-порошка и 80 г муки. И еще лучше тогда сахар увеличить грамм на 20-30, потому что шоколадный бисквит из-за какао кажется менее сладким.
  • Наташа
    02.04.2014 07:37
    Очень вкусный и пышный бисквит получился. Действительно многое зависит и от духовки и от режима при котором выпекаешь - в режиме традиционный нагрев +конвекция у меня бисквит получается плотный и тяжелый на вкус, а вот при выпекании в режиме одной конвекции при тем-ре 165 градусов в течении 40 минут очень и очень пышный. Спасибо за рецепт, делаю тортик с двух порций сразу, а по другому для моих домашних мало :-)
  • Анна
    24.02.2014 10:30
    Лена, пирог получился шикарным на вкус. Все домашние в полном восторге. Увлекаюсь выпечкой давно, но такого еще не делала. Все просто, а результат шикарный!!! Бисквит получился очень нежный, с прекрасным сливочным вкусом. Единственное, у меня к вам такой вопрос- делала все по норме, но бисквит получился не такой плотный как у вас и в процессе остывания, осел. Подскажите, может муки нужно было больше добавить?
  • Наталья
    04.04.2015 20:59
    Елена, скажите пожалуйста, а если форму для выпечки полностью выстелить бумагой для выпечки, она не разлезется от сливок. Это я спрашиваю чтобы полностью попробовать вытащить пирог. Сработает такой вариант, как думаете? И по поводу заливки вопросик. Бисквит нужно пропитать всей приготовленной заливкой? Как узнать что он весь пропитался и нет ли лишнего? Спасибо.
    Елена
    05.04.2015 20:54
    Если бумага со специальным покрытием, я обычно только такую использую, то по идее не должно с ней ничего такого случиться. Лишней заливки не может остаться, чем больше пропитанный тем лучше, будет сочный бисквит на выходе.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов