Бискотти с миндалем и изюмом

67
Бискотти с миндалем и изюмом

Бискотти — это популярное итальянское сухое печенье. Бискотти в переводе с итальянского означает «дважды выпеченное». Печенье получается твердое, хрустящее и очень вкусное. Если у вас нет миндаля, можно использовать другие орехи, например грецкие орехи, жареный арахис. Изюм можно заменить вяленой вишней, клюквой — печенье в любом случае выйдет вкусным.

Ингредиенты:

  • 180 г муки
  • 80 г сахара
  • 50 г масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 г миндаля
  • 50 г изюма

Как приготовить бискотти с миндалем и изюмом

Миндаль залить кипятком на 5 минут, затем очистить от шкурки.

Порезать крупными кусочками.

Яйцо, сахар, ванильный сахар, соль немного взбить.

Добавить мягкое масло, взбить (однородности добиваться не нужно).

Добавить разрыхлитель, муку, вымешать тесто. Тесто получается довольно плотное, но пластичное.

Добавить изюм и миндаль, равномерно вмешать в тесто.

На противень постелить пекарскую бумагу. Разделить тесто пополам, из каждой части скатать колбаску длиной примерно 30 см. Выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.

Остудить на противне в течение 10 минут.

Затем острым ножом аккуратно порезать на ломтики, немного наискосок (ширина ломтиков 1-1,5 см).

Выложить в один слой на противне и вернуть в духовку. Выпекать еще 20 минут при той же температуре. Следите, чтобы не подгорели.

Готовые бискотти полностью остудить. Хранить печенье в пакете или в закрывающейся коробке.

Так как бискотти это сухое печенье, то употреблять его лучше всего с чаем, кофе, соком и другими напитками.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (67)

Показано: 10 из 67
  • Лена
    12.09.2016 18:39
    Ну что сказать? Восхитительно! Дочка сказала, что печенье похоже на сухарики с изюмом. Действительно, внешне очень похоже, но вкус - это что-то! У самой руки так и тянутся взять еще одно печенье! Хорошо, что сразу приготовила двойную порцию. Спасибо, хозяюшка Елена, за рецепт! Буду часто готовить, миндаль у нас в семье все любят! Вот что у нас получилось, строго не судите за фото) Ну очень вкусно!
    Елена
    12.09.2016 19:57
    Замечательно, рада, что понравилось!
  • Ольга
    27.11.2014 11:55
    Очень похожа на покупные варианты бискотти, но более нежное) делала и с миндалем, и с грецким орехом, очень хорошо и в том, и в другом варианте. Единственное, что уже в процессе приготовления один раз обнаружила, что нет разрыхлителя, и заменила гашенной содой - вот этого делать точно не советую, получается слишком рыхлое и очень сильно крошится Ну и фото удачного печенья:)
  • Darya
    25.11.2019 09:04
    Леночка, бискотти очень понравились всей моей семье! Теперь каждую неделю пеку, причем сразу двойную порцию. Готовить просто, ингредиенты доступные, а на выходе вкуснейшее сухое печенье к чаю и не только!
  • Ксенька
    29.10.2019 14:41
    Вкусное печенье, делается просто и быстро. Сахар уменьшила, минд. орехов не оказалось, заменила грецкими. Спасибо, отличный рецепт выпечки, буду пользоваться.
  • Татьяна Т.
    20.02.2020 17:35
    Очень вкусные печеньки, прям отличные. Правда у меня вместо изюма была курага, я её мелко порезала. Но изюм был бы лучше. Спасибо большое за рецепт.
    Елена
    06.03.2020 15:20
    На здоровье!
  • Любовь Родная
    25.04.2016 10:57
    Печенье получилось очень вкусное, хрустящее. Готовила с грецким орехом. Главное, что очень быстро приготовить и из доступных продуктов.
  • Екатерина
    06.04.2019 19:45
    Обожаю ваш сайт! Спасибо за великолепные рецепты! Бискотти одно наслаждение)) каждый раз делаю на 2-4 порции)) одной всегда мало))
  • Катя Склянская
    22.03.2014 13:51
    При минимуме временных и продовольственных затрат получаем максимум удовольствия от этого печенья!Спасибо за рецепт!
  • Рената
    12.12.2017 19:43
    И классическое печенье очень и очень вкусное. Остановиться невозможно. Я сама съела почти все. Спасибо огромное!)))
    Елена
    16.12.2017 09:22
    На здоровье))
  • Татьяна Харьков
    30.01.2017 14:11
    Очень вкусные печенюшки, разлетаются как семечки! Готовлю их постоянно, рецепт простой, а результат потрясающий!
    Елена
    30.01.2017 20:57
    Отлично выглядят печеньки!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты мелкой выпечки