Банановые сочники

85
Банановые сочники

У меня на сайте уже есть рецепт классических сочников с творогом, такую выпечку любят многие с детства, и я в том числе. Сегодня же я спешу к вам с новым рецептом сочников, которые имеют не только оригинальный внешний вид, напоминающий по форме бананы, но и вкуснейшую начинку тоже с добавлением этого фрукта. Сочники получаются очень вкусными, неимоверно ароматными, нежными, мягкими, мне очень по вкусу такая выпечка, когда простые продукты дают просто блестящий результат!

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 100 г масла
  • 100 г сметаны
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 1 небольшой банан
  • 200 г творога
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л. муки
  • 1-2 ст. л. кокосовой стружки (по желанию)
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Как приготовить банановые сочники

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить сметану, соль, перемешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, вымешать тесто ложкой.

Тесто получается мягкое, податливое. Вам может потребовать чуть больше или чуть меньше муки, в зависимости от ее влагопоглощающей способности, не делайте тесто плотное и тугое. Поставить тесто в холодильник на 20-30 минут или больше.

Готовим начинку. Банан размять вилкой, желательно не совсем в однородную смесь, а чтобы остались небольшие кусочки.

Добавить все остальные компоненты начинки. Творог необходим использовать мягкий, однородный, пастообразный, если у вас не такой творог, протрите его предварительно через мелкий дуршлаг, а также добавьте к нему немного сметаны.

Хорошо перемешать, начинка готова.

Тесто разделить на 12 частей. Раскатать каждую часть в продолговатую лепешку.

Выложить 12-ю часть начинки.

Аккуратно защипнуть края в виде вареника (при необходимости пальцы опускать в муку).

Перевернуть заготовку швом вниз, и выгнуть в виде "банана".

Также поступить с оставшимся тестом и начинкой. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до легкой золотистости теста.

Готовые сочники остудить. Вот такие они в разломе.

Банановые сочники имеют очень нежное, буквально тающее во рту тесто с хрустящими кончиками и вкуснейшую творожно-банановую начинку. Очень вкусно, я настоятельно рекомендую вам попробовать это чудо!

рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (85)

Показано: 10 из 85
  • Марина
    05.12.2015 21:00
    Вот купила сегодня творог, хотела печь гусиные лапки. А тут новый рецепт, и с творогом! Решила попробовать и не пожалела! Как и многое, что пеклось по рецептам с этого сайта, дегустировалось еще теплым. Очень вкусно! Половину сделала с кокосом. Понравились оба варианта и мне, и моим мужчинам. Правда лепить пришлось около часа, старалась аккуратно сделать, чтоб начинка не выбрась наружу при выпечке (со мной такое часто бывает). В общем, очередной вкусный и доступный рецепт, что для меня уже не удивительно.
    Елена
    05.12.2015 22:29
    Спасибо за фотоотчет!
  • Нина-Ричи
    15.06.2016 10:32
    А и правда, Леночка-чудо, как хороши! Очень мягкое, послушное тесто, а после выпечки даже страшно было прикасаться к сочникам-до того нежные получились и воздушно-неосязаемые во рту. Ну и начинка, конечно же, выше всяких похвал-ароматная, вкусная, благодаря оригинальному сочетанию творога и банана. Обычно, все ингредиенты делю на два, а тут пожалела, что не умножила на два. Думаю, ещё не раз, благодаря Вам, Леночка, почаёвничаем с этими творожными бананчиками. Необыкновенно вкусный рецепт!
    Елена
    15.06.2016 19:45
    Ниночка, они у Вас просто идеальные! Загляденье просто! Вы дали им очень точную характеристику, они именно такие — "воздушно-неосязаемые". Очень рада, что они Вам понравились!
  • Анна
    16.04.2016 14:13
    Очень вкусные сочники! Сегодня испекла, аромат стоит - не передать! Девочки, кто ещё не готовил, очень советую! Тесто очень приятное в работе, у меня ничего не " разваливалось", главное тесто должно " отдохнуть" в холодильнике. Получилось 12 штук, но в следующий раз буду делать двойную порцию! Леночка, спасибо Вам за все рецепты! Я прямо не успеваю за Вами, вчера запланировала испечь сочники, а сегодня на сайте уже новое медовое чудо!! Браво!!!
    Елена
    16.04.2016 16:00
    Сочники вышли очень аппетитные!
  • Юлия
    03.11.2016 10:50
    С недавнего времени нашла этот сайт. Я и раньше любила печь, а сейчас даже не знаю как это назвать)))). Встаю с утра с мыслью. что спечь по рецептам Елены. Сайт оформлен очень здорово. реально вдохновляет!!! Рецепт сочников просто отличный! Делала все строго по рецепту. Единственно поняла, что тесто надо раскатывать в более вытянутую вверх и вниз лепешку. делать их тоньше и длиннее, чтобы были как у Елены. Учту в следующий раз.
    Елена
    03.11.2016 20:51
    Рада, что понравилось, и, конечно, спасибо за фотоотчет!
  • Ирина
    25.06.2017 10:08
    Пекла сегодня. Начинка до выпечки была с горчинкоц (вместо канального сахара положила винилин), уже думала, что всё испортила.... но нет, пончики вышли чудесные! первые три было сложно слепить, потом разобралась. У меня по форме не вынутые, и не такие красивые, как у автора (на съёмной квартире не лучшая духовка, выпечка всегда бледная). Но вкусно очень! С удовольствием кушает и дети, и взрослые! Спасибо за рецепт!
    Елена
    26.06.2017 20:29
    Рада, что вкус оценили по достоинству, спасибо за фотоотчет!
  • Катя Склянская
    23.06.2016 13:05
    Спасибо Леночка за быстрый лёгкий рецептик. Всё отлично получилось! Тесто мягкое и эластичное! После выпечки -нежное и ароматное!!! Делала двойную дозу. Начинки многовато вышло, первый протвень сделала сочники, а второй в виде галеты. Какая же вкуснятина вышла!!! Спасибо!!!
    Елена
    24.06.2016 08:44
    Получилось замечательно, посудка супер! Спасибо за фотоотчет!
  • Ириша
    24.01.2017 17:22
    Почему то раньше думала что делать сочники довольно трудно, поэтому всегда пролистывала их рецепты. Открыла совершенно случайно, и это стало настоящим открытием для меня. По вашему рецепту все очень просто. Получается безумно вкусно!!!! Лена, спасибо вам!!!
    Елена
    25.01.2017 19:56
    Ириша, рада, что понравились! Выглядят они у Вас шикарно, спасибо за фотоотчет!
  • Наталья
    17.12.2015 19:58
    Елена! я уже пару лет готовлю с вашего вкуснейшего и самого продуманного сайта! Получается абсолютно все! (с нетерпением жду, когда созреет мой яблочный сыр) почему-то не фотографировала раньше) исправляюсь!))
  • Ольга Савельева
    06.12.2015 11:50
    Мы тоже уже попробовали новый рецептик, правда тесто получилось очень мягким и " бананчики" получились немного плоскими )), но очень вкусными. Делала двойную порцию.
  • TANECHIK
    07.12.2015 15:23
    Вкусные сочники, хотя мне больше по душе классические! Тоже немного потрескались при выпечке, но я готовила на цельной муке, может, дело в этом. Леночка, спасибо за рецепт!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты мелкой выпечки