Пирог с маскарпоне и фруктами

Нежный влажный корж со сливочным кремом и фруктами.

Ингредиенты:

Оригинальный и в то же время простой пирог на десерт. Внизу - влажный мягкий корж, сверху очень нежный крем из взбитых сливок и сливочного сыра маскарпоне. Всю эту красоту я дополнила сочными спелыми нектаринами, виноградом и свежим инжиром. На самом деле, вы смело можете использовать множество других фруктов или ягод, главное, чтобы они были спелыми, мягкими и сладкими. Например – свежая малина, клубника, черешня, абрикосы, черника, голубика. Если же не сезон и свежих фруктов и ягод нет в наличии, то хорошо подойдут консервированные персики или даже обычные апельсины и бананы.

Приготовление:

Поделиться рецептом

40 комментариев оставить комментарий

• Мария 26.09.2013 16:56
  Какой красивый пирог!!! Такой красочный!!! Спасибо за рецепт!
• Ирина 29.09.2013 15:54
  Вчера испекли, получилось очень вкусно-крем очень нежный,просто тает во рту!
• Аня 03.10.2013 15:23
  Елена,Алексей, здравствуйте! Очень благодарна вам за ваш сайт, за ваши рецепты и за вашу положительную энергетику. Думаю, многим читателям был бы интересен обзор ваших предметов кухонной утвари, например, сколько у вас сковородок, какой фирмы и из какого материала, сколько кастрюль, где покупались формы для выпечки. Очень многие на сайте впервые начали готовить, прийдя к вам, и подобный обзор , думаю, будет очень всем полезен.
• ЛАРИСА В 05.10.2013 03:49
  вкусно и быстро)) молодцы))) очень оригинально и красиво(((
• Кристина 05.10.2013 18:59
  Люблю побаловать любимого всякими вкусняшками. Ваш сайт просто находка!!! Пирог получился нежнейший. Крем прямо тает во рту. Только вместо свежих фруктов выложила сверху консервированные персики)) Пальчики оближешь. Вкусно и просто!! Спасибо за рецептик)))
• Наталья Зотова 07.10.2013 23:19
  Спасибо за рецепт. Тортик - праздник!!!! Сделала на свой день рождения, всем понравился. Возни мало,а вкусно и самое главное- необычно. Правда, маскарпоне искала долго, нигде не было,но это стоило того.
• Виктория 08.10.2013 20:06
  Сам пирог не допекла :( вытянула проверить и он мгновенно упал, после чего он уже не пондялся и получился очень плотным, не таким пышным как на фото. Взбив сливки, попыталась я таки маскарпоне вмешать лопаткой, но увы :) психанула и взбила слегка на малых оборотах миксером, такое проделываю и с самим тирамису, хотя в рецептуре не рекомендуют, что бы не перебить сам маскарпоне. Крем удался на 5+ , но в сочетании с пирогом и фруктами ничего особенного. Зато сам торт очень презентабельный и быстрый в исполнении. Я по-прежнему пою Оды: медовику, шоколадным фланам и брауни - это бомба вкуса!
• Рисолат Назарова 25.02.2014 22:22
  Спасибо вам за ваши рецепты, все очень просто и вкусно...
• Виктория 29.04.2014 15:14
  Очень нежный и вкусный пирог!
• Наталья 23.05.2014 17:22
  Еще не пробовали, жду мужа с работы, но очень, очень аппетитно смотрится =) Спасибо вам Леночка!
• Саша 18.06.2014 16:01
  Извините за вопрос, но возможно ли заменить чем нибудь этот сыр? Например Филадельфией или Альметте?
  • Елена 18.06.2014 20:21
    Да, можно использовать, будет немножко по другому, но тоже вкусно. Только в таком случае, на мой взгляд, будет лучше взять 250 г сливок и 150 г сыра (в сумме те же 400 г), то есть наоборот, чем в рецепте. Так как эти сливочные сыры имеют солоноватый привкус (в отличии от маскарпоне), нужно чтобы не получился перебор с этим вопросом.
• надин и вита 15.09.2014 14:19
  очень лёгкий в приготовлении, а результат потрясающий! вот , что у нас с дочкой получилось.
• Мария 15.10.2014 07:39
  Здравствуйте! подскажите, банан не почернеет под слоем желе?
  • Елена 15.10.2014 19:05
    За несколько часов, по идее, не должен. Если оставить на более продолжительное время, может и потемнеть, хотя это еще и от конкретных бананов зависит.
• Мария 30.12.2014 23:21
  Спасибо большое за чудеснейший пирог, приготовила для коллег по работе на новый год - они были в восторге! :)
• Елена К 21.02.2015 01:13
  Доброй ночи! У меня такой вопрос: а корж получается не сухой? Может стоит чем то пропитать?
  • Елена 21.02.2015 13:19
    Корж не сухой совершенно, на мой взгляд, пропитка не нужна. Разве что-то пара ложечек ароматного алкоголя пойдет ему только на пользу.
• Ирина 15.04.2015 13:02
  Здравствуйте! не могу найти в магазинах такие жирные сливки, можно ли заменить сметаной 30-ти процентной жирности? Не испортит ли она вкус?
  • Елена 15.04.2015 22:47
    Вкус, конечно, поменяется, будет не чисто сливочный, а с легким характерным привкусом, но, думаю, все равно должно получиться вкусно.
• марсо 12.05.2015 20:36
  Он моё маленькое приключение;)
• Евгения 12.06.2015 20:04
  Елена, Ваш сайт-большая находка! Все безумно вкусно:)
• Евгения 09.08.2015 19:02
  Сегодня снова сделала этот замечательный пирог! На этот раз даже красивее получилось! Вкус превосходный, как всегда:)))
  • Елена 10.08.2015 00:59
    Очень аппетитный! Рада, что Вам так приглянулся этот пирог, он и правда очень хорош!
• Ирина 06.11.2015 12:24
  Елена, подскажите, как долго можно держать пирог в холодильнике? Если днем сделать - не поплывёт он до вечера? Или даже до утра?
  • Елена 07.11.2015 01:46
    До утра он хорошо выдержит, а дальше он не поплывет, а просто крем по краям может начать заветриваться, но не более.
• Наталья 16.02.2016 21:51
  Добрый день. Спасибо за рецепт, вкусно и калорийно:) но корж весьма плотный получился, а не мягкий и влажный. В чём может быть причина?
• Дарья 27.08.2016 01:04
  Елена, огромное спасибо за рецепт! Испекла сынуле на 9 лет! Завтра будет и фото именинника с тортом)
• Дарья 28.08.2016 16:11
  Еще раз огромное спасибо, очень вкусно!!!
• Дарья 28.08.2016 16:13
  Именинник с тортом
  • Елена 28.08.2016 23:50
    С праздником, именинника))
• Виктория 21.09.2016 16:52
  Дорогая Леночка! Давно с Вами, вот наконец-то решила написать! Спасибо вам за не замудренные и очень вкусные рецепты! Завтра у мужа День рождение! Спешу поделиться фото!
• Lora 16.10.2016 00:43
  Поскольку в нашей семье очень разные вкусовые пристрастия в выпечке, пришлось установить очередность заказов на воскресные пироги:) однако, можно позавидовать с каким постоянством на протяжении уже двух лет мой сын подросток заказывает " тот сочный тортик со свежими фруктами в маскарпоне с Камелены". Большое спасибо, Елена - так быстро, просто, красиво и всегда отменный результат.
• Татьяна 11.12.2016 11:29
  Доброго времени суток! У меня возникли небольшие проблемы с жирностью сливок, а именно то, что выше 20% жирности их нигде не найти. Как теперь быть, их можно использовать, или эффект будет не тот уже?
  • Елена 12.12.2016 00:09
    Нет, они, увы, не взобьются до нужного состояния, взбиваются сливки только от 30%.
• Татьяна 12.12.2016 18:40
  Спасибо, Леночка, за ответ. Я к счастью нашла 30 процентные, оказывается их у нас можно купить в обычном молочном ларьке, а я дурында уже отчаялась их искать по супер и гипермаркетам, где их почему-то и нет. Собственно хотела испечь в виде торта, ну т. е с несколькими коржами с фруктово кремовой прослойкой, как считаете, это возможно? Структура коржей позволит, и нужна ли дополнительная пропитка, если использовать сироп с консервированных фруктов?
  • Елена 13.12.2016 00:38
    Если это домашние сливки, то будьте с ними внимательны, их легко перевзбить на масло. Они сами по себе густые уже, и их зачастую достаточно просто смешать с сахарной пудрой, и далее по рецепту. Ну а если жидкие, в картонной пачке, то готовьте все как у меня по рецепту. Можно и несколько коржей, тут такие коржи и крем, что позволят без проблем собрать многослойный тортик. Дополнительная пропитка, на мой взгляд, не нужна.
• Татьяна 13.12.2016 10:23
  Большое спасибо за подробное разъяснение, учту при изготовлении, если всё получится красиво, пришлю фотоотчет! :)
• Анна Семенова 17.01.2017 20:09
  Оформила в виде торта с двумя коржами и прослойкой крема, бисквит вкусный
  • Елена 18.01.2017 23:38
    Красиво получилось!

Высказать мнение

Еще выпечка сладкая