Морковно-яблочная колбаска

20.02.2016Десерты15 комментариев

Морковно-яблочная колбаска

Новая версия знакомого блюда

Ингредиенты:

  • 300 г моркови
  • 300 г печенья (типа Юбилейного)
  • 150 г яблок
  • 150 г масла
  • 120 г грецких орехов
  • 50-100 г сахара
  • 2 ст. л. сгущенки
  • 2 ч. л. ванильного сахара
Добавки:
  • цедра половины апельсина
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 0,2 ч. л. мускатного ореха
  • горсть изюма
  • какао-порошок

Ингредиенты

Вероятно, многие мои читатели помнят, популярное ранее блюдо — колбаску из песочного печенья и сгущенки, зачастую туда еще добавляли орехи, изюм, и т. п. (рецепт классической кондитерской колбаски есть на Камеленте). Так вот сегодня предлагаю вам новую версию этого замечательного блюда, а именно с добавлением моркови и яблока. В рецепте я использовала свое любимое сочетание вкусов апельсиновой цедры, корицы и мускатного ореха. Вместе с морковью они дают просто блестящий результат, если вы уже готовили Морковные кексы или Морковный торт, то понимаете о чем я. У колбаски, конечно, совсем другая структура, чем у кексов, но аромат тот самый. И конечно, никакого вкуса моркови, как и в выпечке, в готовой колбаске не ощущается.
Колбаска получилась просто вкуснейшая! Ну, кто откажется от нежного, сливочного, тающего во рту кружочка с великолепным ароматом апельсина и корицы, дополненного хрустящими кусочками печенья и орехов. Очень-очень вкусно!

Приготовление:

Половину печенья и половину грецких орехов положить в комбайн.

Морковно-яблочная колбаска — 1 шаг

Тщательно измельчить в очень мелкую крошку.

Морковно-яблочная колбаска — 2 шаг

Вторую половину печенья и орехов крупно порубить ножом.

Морковно-яблочная колбаска — 3 шаг

В колбаске очень важно использовать качественное сливочное масло, желательно 82% жирности, так как именно оно создает основу вкуса, это важно!
На сковороде растопить 50 г масла.

Морковно-яблочная колбаска — 4 шаг

Морковь почистить, натереть на мелкой терке.
Выложить морковь, перемешать, тушить на небольшом огне под крышкой примерно 15-20 минут, до полной мягкости моркови. Морковь не должна поджариваться, она должна томиться на небольшом огне.

Морковно-яблочная колбаска — 5 шаг

Затем добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Количество сахара регулируйте по вкусу, я взяла 70 г сахара, как на мой взгляд, было то, что нужно. Количество сахара зависит также от того, насколько у вас сладкий сорт моркови и яблок,и какое печенье, в частности, если у вас яблоко кислое, то сахара возьмите больше.

Морковно-яблочная колбаска — 6 шаг

Следом добавить яблоко (предварительно снять с него кожуру, и натереть на мелкой терке), также добавить цедру половины апельсина (счистить с апельсина на мелкой терке только оранжевый слой), корицу и мускатный орех.

Морковно-яблочная колбаска — 7 шаг

Тщательно все перемешать, готовить при помешивании примерно 5-7 минут, крышкой не закрывать. Вся масса должна стать очень мягкой, а лишняя жидкость выпарится.

Морковно-яблочная колбаска — 8 шаг

Добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, чтобы оно полностью растаяло.

Морковно-яблочная колбаска — 9 шаг

Переложить все содержимое сковороды в емкость, остудить до теплого состояния.
Затем добавить измельченные в муку печенье и орехи.

Морковно-яблочная колбаска — 10 шаг

Тщательно перемешать, до однородности.

Морковно-яблочная колбаска — 11 шаг

Добавить нарубленные кусочки печенья и орехов.

Морковно-яблочная колбаска — 12 шаг

Перемешать, чтобы они равномерно распределились в массе.
Добавить сгущенку, еще раз перемешать.
Масса для формирования готова.

Морковно-яблочная колбаска — 13 шаг

Чтобы сформировать колбаску необходимо часть массы выложить на разложенную пищевую пленку, придать форму прямоугольника, плотно закатать в пленку и завернуть края как у конфеты.

Морковно-яблочная колбаска — 14 шаг

Я сделала три небольшие колбаски, первую без дополнительных добавок, затем добавила в емкость горсть изюма (и взяла массу для второй колбаски), затем добавила в емкость столовую ложку какао без горки (и это была масса для третей колбаски). Итого получились три колбаски с разным вкусом – первая обычная, вторая с изюмом, третья с изюмом и какао.
Положить получившиеся колбаски в холодильник минимум на 2-4 часа, необходимо, чтобы они хорошо охладились, тогда они будут хорошо держать форму при нарезании.

Морковно-яблочная колбаска — 15 шаг

Затем пленку снять и можно, по желанию, натереть колбаски сахарной пудрой, тогда они будут непосредственно напоминать колбасу и оправдывать свое название :) Но это необходимо делать, только если вы будете сразу ее подавать, так как сахарная пудра через время растает, и поверхность может стать липкой.

Морковно-яблочная колбаска — 16 шаг

Вот шоколадная колбаса в разрезе.

Морковно-яблочная колбаска — 17 шаг

А вот та, которая без добавок.

Морковно-яблочная колбаска — 18 шаг

Хранить колбаски в холодильнике.
По вкусу все варианты хороши, хотя, та, которая без какао, мне понравилась больше, а мнения моих дегустаторов разделились. Я сфотографировала на главное фото шоколадную, потому что она более фотогеничная :)
Побалуйте себя и своих близких морковно-яблочной колбаской с прекрасным вкусом и необычайным ароматом!

Морковно-яблочная колбаска — 19 шаг

Поделиться рецептом

Чтобы не забыть про рецепт вы можете сохранить его в своей любимой социальной сети.

Камелента рецептов

Делитесь своими рецептами на сайте Kamelenta.ru

15 комментариев оставить комментарий

  • Надежда 20.02.2016 11:56
    Елена, добрый день! Спасибо огромное Вам за Ваши рецепты! Я упоением слежу за новыми и потихоньку пытаюсь воплотить в реальность задуманное, а именно приготовить все ваши рецепты;) Елена, скажите, пожалуйста, какой фирмы марка/модель Вашт блендер? Хочу купить такой же. Так сказать, чтобы проверенный был. Он крышкой закрывается?
    • Елена 20.02.2016 21:57
      У меня сейчас такой — Блендер Braun MQ535 Sauce, предыдущий тоже был Braun, только менее мощный, он сгорел, но лет 7-8 честно проработал)) Но то, что вы видите на фото в этом рецепте, это не блендер, это комбайн.
  • Надежда 21.02.2016 12:51
    Елена, добрый день. Спасибо за Ваш ответ. У меня подобного плана блендер есть фирмы Philips. Значит мне нужен комбайн как у Вас;) А он какой фирмы марка/модель? Заранее благодарю.
    • Елена 22.02.2016 01:19
      Комбайн у меня такой PHILIPS HR7775
  • Светлана Намдакова 22.02.2016 13:59
    А вы три колбаски сделали из этого количества ингредиентов или увеличивали ингредиенты втрое? И можно ли хранит такую колбаску в морозилке?
    • Елена 22.02.2016 15:31
      Из этого количества ингредиентов получилось 3 колбаски. Хранить в морозилке можно.
  • Анна 22.02.2016 20:47
    Какие же они аппетитные эти колбаски! И, конечно, вкусные! Ах, Леночка, но калорийные... Обязательно приготовлю деткам, муж тоже особо калории не считает, а я буду слюной истекать.... Спасибо Вам за рецепты!
  • Виктория 24.02.2016 12:20
    Спасибо за рецепт! скоро масленица. будут рецепты блинов?
  • Oksana 27.02.2016 09:30
    Это удивительно вкусно!! Честно сказать, я даже не ожидала. Приготовила только потому, что хотелось что-то приготовить и как рас были все ингридиенты:) Но это просто восхитительно)) Все и вправду как с морковным тортиком! Готовить всем в обязательном порядке)))
  • Людмила 27.02.2016 11:40
    Сделала очень вкусные все три но особенно понравилась с изюмом
  • NINA 27.02.2016 20:18
    Леночка дуже смакота. ДУЖЕ ДЯКУЮ!! Мої сім"ї дуже сподобалось, як і всі інші рецепти. Божих благословінь і всього найкращого від щирого серця....
  • Яна 04.03.2016 12:27
    Первый раз делала сладкое из моркови!!! Приготовила из за любопытства ))) Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!! Домашние даже не догадались, что там есть морковка =) Спасибо за рецепт!
  • Надежда 06.03.2016 20:32
    Очень необычный, оригинальный, вкусный десерт! Все домочадцы были в восторге! Большое спасибо.
  • Инна 24.06.2016 09:49
    Очень вкусно!! Я не очень люблю классический вариант сладкой колбаски, поэтому поначалу сомневалась, стоит ли эту делать. Но уже после смешивания морковки с цедрой. корицей и сахаром.... этот невероятный аромат.... и превосходный вкус. К слову, я ее лопала еще теплой в миске)))) Спасибо за рецепт. ПОНРАВИЛОСЬ!
    • Елена 26.06.2016 16:05
      Замечательно, очень рада, что колбаска понравилась!

Высказать мнение

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Имя:

Комментарий:

Фото своего блюда (jpg, gif, png):