Мандариновый пирог

27.12.2014Выпечка сладкая25 комментариев

Мандариновый пирог

Цитрусовый пирог с мандаринами, на основе манки.

Ингредиенты:

  • 170 г манки
  • 100 г муки
  • 50 г сахара
  • 50 г масла
  • 3 яйца
  • 3 мандарина
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
Сироп:
  • 3 мандарина + сок 1 мандарина
  • 150 г сахара

Ингредиенты

Представляю вам сочный ароматный пирог с мандаринами! В нем есть все: дольки мандаринов сверху, мякоть мандаринов внутри и мандариновая цедра для аромата. Так как сейчас хорошие спелые мандарины продаются на каждом углу, думаю, самое время готовить такой мандариновый пирог.
За основу я взяла вот этот обычный Манник, и кефир заменила измельченными мандаринами. Хоть это и совсем не взаимозаменяемые ингредиенты, но в итоге получилось просто чудесно, что еще раз доказывает, что кулинарное искусство – это большое поле для экспериментов :-) Пирог получается довольно плотный, тяжелый, что характерно для любой выпечки на основе манки, но при этом мягкий, влажный, сочный, с насыщенным мандариновым вкусом и ароматом, это и не удивительно ведь в пироге целых 7 мандаринов!

Приготовление:

Готовим сироп с мандаринами.
Три мандарина почистить, порезать каждый на 4 кружка.

Мандариновый пирог — 1 шаг

Из четвертого мандарина выдавить сок.

Мандариновый пирог — 2 шаг

На сковороду насыпать 150 г сахара, добавить 100 мл воды, довести до кипения.
Выложить кружки мандаринов, добавить сок, готовить примерно 10-15 минут на среднем огне, крышкой не закрывать.

Мандариновый пирог — 3 шаг

Готовим тесто.
С одного-двух мандаринов снять цедру путем натирания их на мелкой терке.
Затем почистить 3 мандарина и измельчить блендером, но не до полной однородности, а чтобы остались кусочки.

Мандариновый пирог — 4 шаг

Добавить манку, перемешать, оставить на 5 минут, чтобы манка набухла.

Мандариновый пирог — 5 шаг

Яйца очень тщательно взбить миксером, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар.

Мандариновый пирог — 6 шаг

Добавить растопленное и охлажденное масло, цедру, немного взбить.

Мандариновый пирог — 7 шаг

Муку смешать с разрыхлителем.
Добавить ее частями к взбитой смеси, аккуратно вмешивая ее лопаткой снизу вверх.

Мандариновый пирог — 8 шаг

Затем добавить мандариново-манную смесь, также аккуратно ее вмешать лопаткой.

Мандариновый пирог — 9 шаг

Форму смазать маслом (моя форма 20 см в диаметре).
Выложить кружки мандаринов из сиропа (сироп сохранить).

Мандариновый пирог — 10 шаг

Залить тестом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-60 минут.

Мандариновый пирог — 11 шаг

Пирог остудить до теплого состояния, затем сделать в пироге отверстия с помощью бамбуковой шпажки или зубочистки. Тщательно пропитать оставшимся сиропом, остудить полностью (лучше всего его оставить на ночь).

Мандариновый пирог — 12 шаг

Перевернуть на тарелку, украсить по желанию.
Я посыпала сахарной пудрой, и украсила, конечно же, тоже мандаринами :-)
Мандариновый пирог получается очень влажным, сочным и обладает насыщенным цитрусовым ароматом!

Мандариновый пирог — 13 шаг

Поделиться рецептом

Чтобы не забыть про рецепт вы можете сохранить его в своей любимой социальной сети.

Камелента рецептов

Делитесь своими рецептами на сайте Kamelenta.ru

25 комментариев оставить комментарий

  • Оксана 27.12.2014 12:10
    Какая красота!! его можно и на новогодний стол смело ставить, такой он нарядный)) спасибо за ваши идеи!!)))
  • ШехНаталья 27.12.2014 15:14
    Интересно, а можно и творог мой любимый добавить?? В тесто?? Как думаете?? Или творог с мандарином не очень??
    • Елена 28.12.2014 15:05
      Творог с мандаринами хорошо сочетается, но тут тесто и так довольно сложное на подъем из-за наличия манки, с творогом он боюсь может не пропечься, я бы не рисковала.
  • Наталия 27.12.2014 16:10
    Спасибо Вам, Елена! Подписана на Вашу рассылку и не уставаю восхищаться Вами! С наступающим Новым Годом и Рождеством Вас и всех Ваших близких!!!
  • ШехНаталья 27.12.2014 18:55
    Это Ваши звёзды!!!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
  • Алена 28.12.2014 16:45
    Хорошая идея для Новогоднего уютного чаепития)) Спасибо за труд
  • Оля 31.12.2014 12:33
    Ммммм!!!! Вкуснота! У меня вот так получилось))))
  • Оля 31.12.2014 12:34
    Вот
  • Алла 31.12.2014 18:14
    Леночка, я становлюсь Вашей фанаткой. Не знаю еще какой вкус у пирога, но вид впечатляет!!!
  • Оля 01.01.2015 21:23
    Огромное спасибо за ваши блюда, всегда просто и невероятно вкусно. Пирог потрясающий получился, пальчики оближешь, нежный, сочный, вкуснота!!!!!!!!!!
  • Elena_Sochi 09.01.2015 19:35
    Спасибо за такой замечательный рецепт. Все получилось идеально, пирог пропитался, аромат завораживает! Готовится легко и быстро. Особенно актуален сейчас, когда много мандаринчиков!
  • Анна 21.01.2015 11:26
    Лена, спасибо Вам очередной раз за доступные рецепты! :) Вы помогли мне открыть для себя богатейший мир кулинарии:) Хотелось бы научиться по вашему рецепту готовить МАКАРУНЫ, а-то никак не могу в интернете найти доступный рецепт этого печенья. Заранее благодарна )
  • Марина 29.01.2015 10:38
    Вчера испекла этот замечательный пирог. Все получилось. Очень, очень, очень вкусно! Спасибо большое!
  • Анна 26.02.2015 00:55
    Елена, у меня не все всегда получается, но по вашим рецептам, к моему удивлению, всегда все получается. У вас прямо дар преподавать и доходчиво объяснять с легкостью всем:) Люблю ваш сайт. И спасибо
  • Елена 11.03.2015 09:27
    Спасибо за рецепт! Не перестаю удивляться Вашим легким, доступным и таким вкусным рецептам!!! Пирог получился действительно влажный, сочный и очень-очень вкусный!!!
  • Ксения) 23.03.2015 13:11
    Цвет яркий..., куркуму не добавляли?) Это мандарины так красят?
    • Елена 23.03.2015 23:12
      Они самые)
  • Евгения 25.09.2015 16:20
    А вместо мандаринов можно апельсины?
    • Елена 26.09.2015 01:18
      Можно, будет тоже вкусно.
  • Евгения 26.09.2015 09:46
    Спасибо, Елена, за ответ! сегодня отпешусь как получится. думаю как всегда удачно!
  • Ирина 31.10.2015 14:50
    Чуть вилку не откусила
  • Юлия 01.11.2015 23:17
    Очень-очень-очень вкусный!!! Просто шикарный пирог! Все как я люблю: сочный, ароматный, с горячим чаем Ням-Ням)))
  • Алина 22.11.2015 20:24
    Очень вкусно)
  • Алина 22.11.2015 20:26
    И очень красивый)
  • Катя Склянская 02.12.2015 15:37
    Леночка спасибо за рецепт! Как всегда всё очень вкусно и просто!))

Высказать мнение

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Имя:

Комментарий:

Фото своего блюда (jpg, gif, png):